Atrévete a preparar esta clásica leche frita con chocolate dulce y descubre el verdadero sabor de la repostería española.
los leche frita Es uno de los postres caseros más tradicionales de España.. Este dulce de textura suave se prepara con una mezcla de leche, harina, azúcar y maicena, luego se fríe en aceite y se bate en azúcar glas mezclado con canela molida. Aunque es una receta típica de Carnaval y Pascua en lugares como Castilla, León y Valencia, se puede disfrutar en cualquier época del año en panaderías, bares de tapas o en la comodidad del hogar.
Esta exquisita receta de leche frita con chocolate es una de las versiones más exitosas de este postre. Por lo general, le gusta quién lo toma como refrigerio o desayuno azucarado en días fríos, junto con una deliciosa taza de café. A continuación compartimos la receta, junto con algunos trucos para garantizar el éxito en la cocina.
Ingredientes:
Cómo preparar leche con chocolate frita:
- Para comenzar, necesitará dos guisos. En el primero, coloca la leche, el azúcar, la canela y la cáscara de limón.. Llevar al fuego y comenzar a revolver lentamente hasta casi hervir. Retirar y dejar en infusión tapado unos minutos.
- En otra cacerola, Derrita la mantequilla y agregue la harina de trigo, la maicena, el cacao en polvo y una pizca de sal.. Dore la harina un poco a fuego lento y revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Retire la cáscara y la canela de la leche, y integrar el contenido de ambas cacerolas, revolviendo ligeramente. Es importante que se obtenga una mezcla espesa, uniforme y sin grumos.
- Transfiera todo a un recipiente previamente engrasado con aceite o mantequilla y deje enfriar a temperatura ambiente.. Posteriormente, cubra con una envoltura de plástico y lleve al refrigerador durante la noche.
- Al día siguiente, desmolde cuidadosamente y cortar en piezas cuadradas o figuras variadas.
- Batir cada porción con huevo batido y un poco de harina de trigo, para finalmente freírlas en abundante aceite..
- Retire cuando esté dorado y sirva decorado con azúcar de vidrio al gusto.
Para obtener mejores resultados, se recomienda cubrir la cacerola que contiene leche, azúcar, canela y cáscara de limón, durante al menos 20 minutos. De esta forma, la leche absorberá mucho más el aroma y el sabor de los ingredientes. No dudes en dejar la mezcla por mucho tiempo en el refrigerador. El secreto de la leche frita es lograr el equilibrio entre una textura cremosa y firme al mismo tiempo. Atrévete a prepararlo y disfruta de los resultados.
