Si te agrada la lasaña y deseas eludir las calorías de la pasta, prueba esta receta de lasaña sin pasta con berenjena. Te encantará.
La lasaña sin pasta con berenjenas es singular para eludir las harinas y reducir las calorías. Tiene un buen potencial nutricional y puede ser consumido por personas con intolerancia al gluten. Asimismo es idóneo para quienes cuidan la línea y no desean engordar. Se amolda realmente bien a los vegetarianos, puesto que las verduras son los ingredientes básicos de esta receta. Es un plato muy polivalente, puesto que se amolda de manera fácil a las preferencias de los comensales.
La lasaña tradicional es uno de los platos más populares de la cocina mundial. Según ciertas versiones, tiene su origen en la Vieja Roma. En ciertos escritos filosóficos, se mienta ‘lagum’, tiras largas de pasta. Hace unos años, G. Bretaña expresó la opinión de que era una creación de los británicos. Justificaron esta idea en que en un recetario de mil trescientos noventa apareció la primera mención documentada de lasaña. Los italianos reaccionaron y probaron que la auténtica autora de la lasaña actual fue María Borgogno, conforme textos fechados en mil trescientos dieciseis. Sea como sea el origen, la verdad es que este plato es uno y muchos. Cada chef le ha dado su sello único, creando su versión.
Versión vegetal de lasaña
Una de estas versiones muy saludables es la lasaña sin pasta con berenjena. Sustituir la pasta por berenjenas añade nutrientes esenciales al plato. Y lo enriquece aportando todas y cada una de las propiedades de esta verdura. Al tiempo, al quitar la harina, la hace capaz para personas que han optado por una dieta sin gluten. Las berenjenas son verduras bien interesantes, que se integran bien en muchos platos. Tienen un alto contenido de fibra y nutrientes antioxidantes, como el ácido clorogénico o bien los flavonoides. Asimismo aportan potasio, calcio, azufre y hierro. Y otro dato valioso para las dietas: tiene poquísimas calorías. Todas y cada una estas propiedades asisten a que este interesante ingrediente tenga esenciales beneficios para la salud.
La receta de lasaña sin pasta con berenjenas que te presentamos asimismo incluye otros ingredientes que complementan el potencial nutricional de las berenjenas. Queso, tomate, cebolla, jamón, enriquecen el plato, tanto en nutrientes como en sabor.
Ingredientes:
¿De qué forma preparar esta lasaña sin pasta con berenjenas?
- El primer paso es preparar las berenjenas.. Se lavan, se pelan y se cortan en rodajas durante medio centímetro de grosor.
- Se ponen en un bol y se espolvorean con sal gordita.. Continuarán de esta forma a lo largo de cuando menos treinta minutos. Con este procedimiento, las berenjenas sueltan su agua y la lasaña va a quedar más firme y sabrosa.
- Mientras las berenjenas están en esta etapa, se prepara la salsa. Picar la cebolla y el ajo y rehogar en una sartén en la que se haya vertido aceite de oliva.
- Los tomates se desmenuzan y se añaden a la preparación precedente..
- Se añade sal, pimienta y una cucharada de azúcar para mitigar el ácido en el tomate. Se cocina a fuego medio. a fin de que los sabores se evaporen y se concentren.
- Se reanudan las berenjenas. Se enjuagan para quitarles la sal y se secan con papel absorbente.
- En una sartén plana con un tanto de aceite, dore cada hoja por los dos lados. Se retiran y se escurren sobre papel.
- Es el instante de montar la lasaña sin pasta con berenjenas. En una fuente de horno honda, añada un tanto de aceite y cepille el fondo. Se cubre con rodajas de berenjena. Por encima repartir una capa de queso mozzarella, una de ricotta y otra de jamón, si no es para vegetarianos. Se cubre con salsa de tomate. Luego se vuelve a poner una capa de berenjenas y se repiten las capas de queso y salsa. Las capas finales han de ser berenjena y salsa de tomate. Por encima se espolvorea con rebosante queso parmesano.
- Precalentar el horno a 200ºC y cocinar la lasaña a lo largo de cuarenta y cinco minutos.. Si el horno es muy potente, va a ser recomendable tapar el plato con papel de aluminio a lo largo de los primeros treinta minutos y después retirarlo a fin de que se funda el parmesano.
- Déjalo descansar ya antes de servir.
Esta lasaña deja alteraciones en los rellenos. Se puede rellenar con espinacas salteadas o bien con salsa besamel y carne o bien pollo, por ejemplo. Es posible amoldar este plato a los gustos de los comensales y sus opciones gastronómicas. Esta es una forma ideal a fin de que los más pequeños de la casa gocen del sabor y los nutrientes de las verduras.
Ya tienes la receta. Si lo prosigues pasito a pasito, te va a quedar perfecto. No precisas experiencia en la cocina, pues el procedimiento de preparación es sencillísimo. No olvides adquirir los ingredientes y ponerte manos a la obra. Sorprenderás a tu familia y amigos con esta increíble lasaña.
