Exquisitos buñuelos de vieiras

Estos exquisitos buñuelos de vieiras son una solución veloz para una asamblea improvisada., si tienes las vieiras o un sitio cerca para adquirirlas limpias. Aparte de las vieiras, solo precisas unas verduras, como las cebolletas y las alubias, un huevo, un tanto de harina de trigo (asimismo puede ser de arroz), sal y aceite, para tener unos entrantes para cuatro personas en menos de treinta minutos. Los buñuelos son parte de lo que es conocido como dulces de frutas o de pan, preparaciones culinarias en las que la masa juega un papel esencial y que se preparan cociendo en aceite hirviendo a lo largo de unos minutos.

El origen de los buñuelos semeja ser de la cuenca mediterránea y la referencia escrita más vieja de su preparación la hallamos en un texto del romano Catón el Viejo (doscientos treinta y cuatro-ciento cuarenta y nueve a. C.), quien los llamó «globos» en su libro de la cultura agrícola. La receta de Pruebo resultó en bolas fritas de harina y queso, untado con miel y semillas de amapola ya antes de servir. En los siglos siguientes, los buñuelos se hicieron frecuentes entre los árabes de condición humilde, que serían los que traían los buñuelos a España.

Ingredientes:

Cómo preparar los deliciosos buñuelos de vieira:

1. Lavar y recortar las cebolletas rebanado. Reservar.
2. lavar los frijoles, cortar los extremos, desechar y después cortar Recortar en rodajas finas el resto de los frijoles. Separar las semillas con un cuchillo y desechar.
3. Colocar en una olla pequeña agua con sal, agregar las alubias y cocer unos cinco minutos, a fin de que ablandar.
4. Cortar las vieiras en pedacitos pequeños y poner en un bol, entonces añadir los frijoles cocidos y mezclar bien.
5. En un tazón romper el huevo, añadir el cebollino, la harinaaceite de pescado y chile, y después batir hasta el momento en que esté bien mezclado. Llevar la mezcla al punto de sal.
6. Verter la mezcla sobre las vieiras y proseguir removiendo hasta crear una mezcla homogénea.
7. en un sartén grande o wokverter dos dedos de aceite de girasol, cuando esté muy caliente añadir una cucharada de la mezcla y freír a lo largo de 5 minutos, hasta el momento en que estén doradas.
8. Retirar y poner sobre papel secante, para suprimir el exceso de aceite. Repita la operación hasta el momento en que terminar la mezcla.
9. servir el buñuelos calientes.

Prepara estos deliciosos buñuelos de vieira y acompáñalos con una salsa de guindillas rojas, o con una tradicional salsa rosa. Es un exquisito temtempié, veloz y simple de preparar y que encantará a tus convidados.