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Receta de Kibbeh

Si te encantan las recetas de carne y quieres probar un bocadillo rápido y exquisito, toma esta receta de Kibbeh. Una delicia exótica.

Los kibbeh son bocadillos similares a las croquetas, hechos con trigo burgol, cordero y un sabroso relleno que hará las delicias de todos en casa. A todos les gusta este plato de origen árabe, es tentador, lleno del sabor de las especias que tan bien representan la cocina oriental. Solo o rociado con jugo de limón, son una verdadera delicia. También se pueden acompañar con una buena ensalada o salsa tahini para remojar. Frito es lo mejor que son, aunque si quieres una receta más saludable, puedes hornearla.

Existen diferentes variantes de la receta de kibbeh. Dependiendo del lugar, las especias cambian o el trigo es reemplazado por cuscús o arroz. El método de cocción también varía, ya que se fríen, se hornean o se cocinan a la parrilla. Incluso en ciertas áreas de Palestina y el Líbano, este plato generalmente se come con carne cruda, condimentada con mucho limón.

Ingredientes:

Para la misa:

  • 500 gr de carne de cordero picada
  • Burgol de trigo fino 200 gr
  • ½ cebolla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de la mezcla de especias (pimienta, paprika, canela, cardamomo, cilantro y comino molido)
  • Para el llenado:

    • 200 gr de carne picada
    • 1 diente de ajo
    • ½ cebolla
    • 60 gr de piñones
    • 3 cucharadas de perejil picado
    • 1 cucharada de mezcla de especias
    • sal
    • aceite de oliva virgen

    Cómo preparar kibbeh:

    1. Para la masa, lavar el trigo y dejar en remojo durante 10 minutos.
    2. Luego escurrir y mezclar con la carne de cordero y la cebolla picada.
    3. Sazone con la mezcla de especias y sal al gusto. Amasar hasta integrar todo muy bien. Reserva.
    4. Para el relleno, calentar una sartén con tres cucharadas de aceite.
    5. Picar la cebolla, el ajo y saltear hasta que quede transparente. Agregue la carne picada, los piñones tostados y picados y el perejil. Sazonar con especias y sal.
    6. Cocine hasta que la carne cambie a un color dorado opaco.
    7. Dejar enfriar.
    8. Comienza el montaje del kibbeh. Para ello, toma porciones de la masa, dales forma aplanada en la palma de la mano. y coloque una cucharada de relleno en el centro.
    9. Cerrar la masa alrededor y refinar las puntas. Debería parecerse a un balón de fútbol.
    10. Freír el kibbeh en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente.Receta de Kibbeh
    11. Servir con la guarnición elegida.

    Las especias son las estrellas de esta receta. Le dan sabor, aroma y un ligero toque picante que conquista a todos los que prueban un kibbe por primera vez. ¡Anímate y prueba esta receta!

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