Si eres un amante de la barbacoa, esta receta de khorovats de carne te encantará. Toma nota de tus pasos y sigue intentándolo.
El Khorovats es un plato tradicional armenio, muy similar a la barbacoa.. En su país de origen, lo prepara en ocasiones especiales o eventos al aire libre, ya que generalmente reúne a amigos, vecinos y familiares alrededor de la mesa. En Armenia usan una especie de brochetas o varillas de metal llamadas "shampur", donde se insertan trozos de carne de pollo y cerdo. Las verduras también se utilizan para completar el plato. Es una comida sencilla para hacer en casa, en una parrilla de carbón con brochetas para pinchos de madera o metal. El resultado es un verdadero manjar.
Este khorovats armenio es sinónimo de compañía y alegría. Para los armenios, la carne simboliza la abundancia, por lo que se ofrecen grandes barbacoas para honrar a los invitados. En el pasado, la carne de oveja era preferida en los banquetes. Muchos animales fueron sacrificados durante eventos religiosos, bodas u otras celebraciones; entonces se popularizó el cerdo. Para que un khorovats salga bien, las piezas deben ser grandes. Se les permite macerar durante todo un día y están listos para cocinar.
Ingredientes:
Cómo preparar khorovats:
- Cortar la carne en trozos medianos.
- Cortar las cebollas en rodajas finas. Reserva un poco para las verduras asadas.
- Sazone la carne con pimienta y albahaca seca.
- En una amplia fuente Coloca una capa de cebolla. Luego otra capa de carne. Así hasta terminar con cebolla.
- Cubra con una envoltura de plástico y reserve en la nevera durante 24 horas.
- Mientras prepara la parrilla, retire la fuente del frío para tomar la temperatura ambiente.
- Inserta la carne en los pinchos. Sal con sal gruesa y asado sobre las brasas girando las brochetas cada dos minutoss para que la carne se cocine de manera uniforme.
- Lavar y secar las verduras.
- Inserte las verduras enteras en los pinchos y asado, girando las piezas cada dos minutos hasta que estén completamente cocidas.
- Retire del fuego, retire la piel quemada de las cebollas y pique.
- Coloque en un tazón, sazone con aceite de oliva, ajo, perejil o cilantro picado, sal y pimienta al gusto.
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- Sirva las khorovats de carne junto con las verduras asadas, la cebolla reservada y el perejil picado encima.
Si tiene muchos invitados para comer, no dude en preparar un sabroso khorovats armenio. Sin muchas complicaciones, tienes un gran plato para disfrutar en compañía.
