El jurel perfumado con estragón es una receta ideal para tomar este pescado con un toque diferente. Te dejamos paso a paso, toma nota.
El jurel con aroma de estragón es una receta muy utilizada en la cocina marina española. Sin embargo, esta hierba aromática no está totalmente integrada en la gastronomía ibérica. De hecho, el estragón proviene del sur de Europa. Por supuesto, las cocinas como la francesa y la rusa lo usan de manera bastante sostenida. Su característica principal es el sabor entre picante y amargo que le da a los guisos, salsas y carnes. Este elemento culinario también se usa para sazonar algunos tipos de ensalada. Ahora, es una planta que no se destaca únicamente por su sabor: en realidad tiene excelentes propiedades para el cuerpo.
El estragón es en principio una planta digestiva.. Su consumo favorece las digestiones pesadas y previene las úlceras estomacales. Su contenido de fibra favorece el tránsito de alimentos por todo el tracto intestinal. También se usa generalmente en la regulación del período menstrual. Además, es rico en antioxidantes, así como en vitaminas A, B y C. En la práctica, es un elemento alimenticio que, además de proporcionar sabor, tiene propiedades curativas. A continuación, verá cómo usarlo para condimentar el jurel …
Ingredientes:
Cómo preparar jurel con aroma de estragón:
- Eviscerar el pescado y también limpiar los huesos a fondo. Sal y reserva.
- Aplasta el estragón y el ajo con un mortero. Mezclar y batir hasta que se forme una pasta.
- Exprima el sumo de la mitad del limón y agréguelo a la mezcla de estragón.. Mezcle hasta obtener una solución similar a la vinagreta.
- Extienda el pescado por ambos lados con la mezcla de estragón, ajo y limón.
- Agregue aceite de oliva a una bandeja para hornear.
- Picar el puerro en trozos medianos y agregar a la bandeja.
- Coloque el pescado y sazone con sal y un poco de aceite de oliva encima de cada unidad..
- Hornee a 180 grados Celsius en el fondo del horno durante aproximadamente 35 minutos.
- En cuanto al tiempo de cocción, dependerá del grosor de las piezas de pescado. Debe verificar el punto de tostado para no exagerar y dejarlo un poco seco.
Algunas veces esta receta requiere que coloquemos papel de aluminio encima para que el pescado no se queme. En cualquier caso, lo importante es verificar cómo queda la carne a medida que pasa el tiempo de cocción.
