Receta de Jocoque

Jocoque es un comestible muy afín al queso crema, preparado con leche o yogur que se aromatiza con menta, cilantro, pimienta, chile, zanahoria o pepino. La textura es ideal para frotis de pan casero, pan de pita o tortillas en el mejor estilo mexicano. En México es un refrigerio valoradísimo. Generalmente, se prepara a mano y se vende en pequeñas cantidades. Es extraño localizar a Jocoque en el súper, si bien en todas y cada una de las casas siempre y en todo momento hay un tanto.
En realidad El origen de esta comida no es mexicano, sino más bien árabe. En esta cultura se prepara con leche de vaca, cabra u oveja. Cuando los árabes emigraron a América, trajeron consigo la receta que de forma inmediata fue adoptada por la población hispana. Hoy en día se ha vuelto popular por su salud ventajosa, ayuda a reconstruir la vegetación intestinal y robustece el sistema inmunitario. Jocoque en casa es bien simple. ¡Solo tiene dos ingredientes y es ideal!
Tipos de jocaco: seco y cremoso

Jocoque es una láctea fermentada de origen árabe, extensamente consumida en México y otras unas partes del planeta. Se presenta en dos variedades principales: secas y mantecosas, cada una con diferentes peculiaridades y usos.
Cómo preparar a Jococque pasito a pasito fácilmente
- Puedes preparar el jocoque casero de dos formas muy simples.
- El primero es poner la leche a temperatura entorno en la cacerola.
- Se añade el jugo de limón, un pellizco de sal, la cacerola está envuelta con la lona, cubierta y se deja a la vera de la cocina para tomar calor.
- Cuando se corta la leche, pase la preparación mediante un colador fino para quitar el suero.
- Coloque el jocaco en la cacerola envuelta en la lona y deje descansar a lo largo de dos o 4 horas.
- La otra forma de cocinar jocas es calentar la leche hasta el momento en que empiece a hacer burbujas.
- Coloque la leche caliente en la cacerola de arcilla, añada el jugo de limón y la sal al gusto.
- Envuelva la cacerola en la lona, cubra y deje descansar a la vera de la cocina o en un sitio temperado hasta el momento en que se corte.
- Extraer suero compendiando la preparación. Ponga de nuevo en la cacerola y deje descansar hasta el momento en que tome la consistencia deseada.
- Pica finamente un par de hojas de menta y cilantro. Mezcle con el jocaco. Compruebe el punto de sal y espolvoree con un hilo de aceite de oliva. Atender.
Consejos para sostener el jocaco a lo largo de más tiempo
Jocoque, ya sea mantecoso o seco, es un producto lácteo fermentado que puede perdurar múltiples semanas si se guarda adecuadamente. Para Manténgalo en condiciones óptimas Y eludir que pierda, prosiga estos consejos:
- Refrigérelo correctamente: Guarde el jocaco en la parte más fría del refrigerador, preferentemente entre tres y cinco ° C, para sostener su lozanía y eludir el desarrollo de bacterias no deseadas.
- Usa un contenedor hermético: Si el jocaco viene en un recipiente de plástico o vidrio, asegúrese de que esté bien cerrado tras cada uso para eludir la absorción de olores y polución con otros comestibles.
- Evite la polución cruzada: Siempre y en todo momento usa una cuchase limpia y seca cuando sirvió el jocaco, ya que la introducción de aparejos húmedos o con restos de otros comestibles puede apresurar su descomposición.
- Manténgalo con un tanto de suero: En el caso de Jocoque mantecoso, sostenerlo con su suero ayuda a alargar su vida útil y a conservar su textura.
Después de estos consejos, puede gozar del jocaco por más tiempo sin perder su sabor y propiedades.
Errores comunes al hacer jocaco y de qué manera evitarlos
Hacer jocoque casero es un proceso simple, mas Ciertos fallos pueden afectar su sabor, textura y conservación.. Acá mentamos lo más habitual y de qué manera evitarlos:
- Use leche ultra pasteurizada: Este género de leche se ha tratado a elevadas temperaturas, suprimiendo las bacterias precisas para la fermentación. Para una buena gracieta, use leche fresca o pasterizada a baja temperatura.
- No controle la temperatura de fermentación: Jocoque precisa una atmosfera temperada, entre treinta y cuarenta ° C. Si hace demasiado frío, la fermentación va a ser lenta o incompleta; Si hace mucho calor, puede volverse demasiado ácido o separarse en demasía.
- No cubra adecuadamente el contenedor: Cubra el jocaco con una lona limpia o una tapa infrecuente deja la circulación del aire y evita contaminar con bacterias no deseadas.
- Moverse o agitar el jocoque temprano: La fermentación requiere estabilidad. Desplazar el contenedor antes que acabe el proceso puede afectar la textura final.
- No drene el suero correctamente: Si quiere jocaco seco, use una lona con lona para quitar el exceso de líquido sin perder su consistencia conveniente.
Después de estos consejos, conseguirá un exquisito y bien elaborado jocoque.
¿Qué piensas de la receta de jocaco casera? Es un deleite muy simple de hacer. Prepare pita o tortillas y disfrute de este comestible nutritivo, saludable y natural.