Él croquetas caseras de jamon Son una auténtica delicia, esa récipe tradicional que parecerá sacada de un bar de tapas de fastuosidad. Uno de los productos por excelencia de nuestro país es un buen muslo peninsular. Puedes probarlo de primera mano con una combinación de ingredientes maravillosos. Unas croquetas que se convertirán en el mejor confederado en todos los sentidos. Una tapa que gusta a todo el mundo y que puedes servir acompañada de una rodaja de muslo o pinrel en una presentación un poco más bonita para ocasiones especiales. Atrévete a disfrutar de las croquetas caseras de muslo más ricas que hayas probado nunca.
¡Estas croquetas caseras de muslo son irresistibles! Una de las tapas más populares de España. En esto de las croquetas, ‘cada preceptor tiene su propio truco’. Os contamos una récipe con una bechamel muy claro aromatizada con unas hojas de menta que le da un toque delicioso. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos unas croquetas de atún, hoy el clásico muslo.
Las croquetas no nacieron en España sino en Francia en el siglo XIX. gracias al cocinero Antoine Careme. PAGPodemos encontrar diferentes recetas de croquetas prácticamente en todo el mundo. Aún hoy, Dabiz Muñoz, el conocido chef de Diverxo, elabora unas croquetas gastrónomo caseras que tiene mucho éxito en su restaurante londinense Streetxo.
Récipe de croquetas caseras de muslo
Ingredientes para 4 personas
Para la bechamel
- 150 g de mantequilla
- 150 de harina
- 2 cucharada de unto
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 900 ml de goma a temperatura bullicio
- Una pizca de nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Preparación
Primero preparamos la bechamel para posteriormente reposar,
- Tamizar la harina con un colador y reservar la harina tamizada.
- Pica finamente la cebolla y prepara una paila a fuego medio. Añadimos la mantequilla y una cucharada de unto y sofreímos la cebolla durante dos minutos a fuego medio. Asociar un poco de cebolla le da un sabor exquisito a la bechamel.
- Una vez que la cebolla esté transparente Añadimos una cucharada de harina y removemos, luego otra y así hasta incorporar todo. . Cuando veas que se está dorando, añade poco a poco la goma sin dejar de remover.
- Desmontar el fuego y seguir revolviendo. Agregue la nuez moscada, sal y pimienta, continúe revolviendo. En unos 10 minutos tendremos índice la bechamel.
- mientras se hace la bechamel en una paila con unas gotas de unto, atracar los dados de muslo.
- Añadir la bechamel en un recipientey agregue el muslo y cubra con una apariencia de plástico. Dejar refrigerar y acomodar en la fresquera durante al menos 8 horas.
- Pasado el tiempo de reposo, hacemos las croquetas de la bechamel que teníamos reposando. Preparamos 4 platos, uno con huevo, otro con harina y otro con pan rallado y el postrero con papel de cocina.
- Una vez que tengamos las croquetas formadas se pasan por harina, luego por huevo, luego por pan rallado. En este punto, las que no vayamos a cocinar las podemos acomodar en un recipiente y congelar para otro momento.
- Para freírlas, echamos exuberante unto en una paila de unos 80 o 100 ml, y sofreímos las croquetas por tandas hasta que estén doradas. Luego las dejamos reposar en un plato con papel de cocina.
