El estofado de jabalí en una olla exprés es una de las formas más seguras de preparar esta carne. Solo tienes que ser paciente y esperar un poco … ¡Será muy fácil!
El estofado de jabalí en una olla express es una receta energética llena de sabor intenso.. Este tipo de carne generalmente no se usa mucho en la cocina doméstica, pero su potencial culinario es considerable. De hecho, a muchos chefs profesionales les gusta trabajar con él y generalmente se sirve regularmente en restaurantes de alta cocina. Su consumo suele ser más recurrente durante el otoño y el invierno, como ocurre con los platos hechos con ciervos. Parece algo atípico, pero este es uno de los alimentos animales más antiguos consumidos por los humanos. El jabalí está relacionado con el cerdo, pero sus carnes son mucho menos grasas, más proteicas y un poco más duras. Por lo tanto, debe invertir un buen momento para cocinar.
Al ser una carne de caza, la carne de jabalí es rica en vitaminas B.. También se atribuye una fuerte contribución en minerales como el potasio, el hierro y el fósforo a este poderoso ingrediente. Cada 100 gramos contienen 19 gramos de proteína y solo 3 gramos de grasa. Este no es el producto más barato y los cortes de mejor calidad están autorizados en Europa. En cualquier caso y si te has atrevido a probar, aprenderás a prepararlo en estofado con la ayuda de una olla exprés.
Ingredientes:
Cómo preparar estofado de jabalí en una olla express:
- Añade el jabalí con cebolla entera, zanahoria y puerro en la olla a presión con agua y cocine durante unos 25 minutos desde que sale la boquilla.
- Abra la olla y compruebe si la carne está blanda.. Cocine unos diez minutos más si está muy duro.
- Picar la carne de jabalí en trozos pequeños y reservar.
- Lavar y pelar las papas.
- Lave y pique finamente la cebolla y la zanahoria en trozos medianos..
- Calienta una cacerola grande con aceite de oliva y saltear la cebolla y la zanahoria. Incorporar el caldo en el que se cocinaba el jabalí.
- Agregue los chorizos, las papas y el vino a la mezcla de zanahoria y cebolla..
- Coloca el jabalí picado y la pizca de chocolate en la cacerola. Deje cocinar por 25 minutos y agregue agua o caldo si es necesario.
- Agregue las alcachofas 10 minutos antes de retirar del fuego la preparación..
- Rectifique el punto final de la sal.
Aquellos que lo consuman después de cazarlo deben verificar minuciosamente la carne de jabalí.. Además, es necesario cocinarlo durante un buen tiempo para eliminar cualquier bacteria.
