Receta de hojas de acelgas rellenas de risotto

Este plato de acelgas rellenas de risotto es perfecto para introducir la verdura en nuestro menú semanal. Las hojas de acelga tienen un sabor suave que se combinará con todo.

Este plato de hojas de acelga rellenas de risotto Es perfecto para introducir la verdura en nuestro menú semanal. Las hojas de acelga tienen un sabor suave que se combinará con todo, a diferencia del repollo, no es necesario incluir demasiados suplementos para opacar su intenso sabor. La sorpresa se capitalizará cuando dentro de estas hojas de acelga encontraremos un arroz que se verá como un risotto de restaurante. El relleno de estas hojas estará marcado por arroz con champiñones y queso, una maravilla culinaria que le dará el interior cremoso que este plato necesita. Atrévete a probar una deliciosa acelga rellena de arroz.

Ingredientes:

4 gr de champiñones secos
8 hojas de acelga
1 cebolla
20 gr de mantequilla
100 gr de arroz
50 ml de vino blanco
200 ml de caldo de verduras
40 gr de parmesano rallado
sal
Pimienta

Cómo hacer unas hojas de acelgas rellenas de risotto

Comencemos esta receta buscando todos los ingredientes. Un entrante sin carne es una buena opción para un menú diario o de fin de semana. Los hongos secos de este plato. los vamos a remojar unos 30 minutos antes para empezar a cocinar
Lavamos la acelga, eliminaremos los hilos y el tronco, solo nos queda la parte de la hoja tierna. Escalde las hojas, póngalas en agua hirviendo con un poco de sal por un minuto.
Retire las hojas de acelga y póngalas sobre papel absorbente. para eliminar el exceso de agua. Continuaremos con el resto de los ingredientes.
Pelar y picar la cebolla muy finamente. Ponemos un poco de mantequilla y comenzamos a cazar. Cuando la cebolla esté tierna, agregaremos el arroz.
Saltee este ingrediente por dos minutos.. Cuando el arroz haya tomado un poco de color, lo secaremos con el agua de su hidratación.
A medida que el agua absorbe el agua, ponemos el vino y luego el caldo. Debemos tener un arroz risotto. En unos 18 minutos el arroz estará listo.
Ponemos una cucharada de mantequilla y parmesano. Agitamos bien para que estos dos ingredientes importantes estén integrados.
Ponemos un poco de risotto en cada una de las hojas de acelga dobla los lados y enrolla. Los estamos colocando en la placa de presentación. Estas acelgas serán una sorpresa, su interior es algo impresionante que se fusionará con este vegetal.