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Receta de Hinojo caramelizado a la parrilla

El hinojo caramelizado a la parrilla queda muy bien con un poco de queso de cabra. Puedes elegir su acompañamiento en función del sabor que consigas.

El hinojo caramelizado a la parrilla es una delicia vegetariana. De hecho, hay una gastronomía completamente nueva que invita a preparar verduras y verduras como si fueran carne. Para ello, se utilizan alimentos fritos, se hacen parrillas y también se caramelizan los alimentos. El hinojo lleva entre nosotros mucho tiempo destacándose por sus propiedades curativas, también se ha utilizado en países mediterráneos como complemento de la cocina. En los noventa, el chef Robert Courtine propuso la elaboración de esta planta a la plancha y caramelizada. Fue un concepto revolucionario y la receta incluía hervir los hinojos y luego cocinarlos con mantequilla. Cabe señalar que esta plantación es muy apreciada en la cocina europea profesional. Muchos de los grandes restaurantes con estrellas Michelin lo incorporan a su lista habitual de ingredientes. Es un elemento culinario complejo y también dotado de una composición interna bastante llamativa.

Las hojas y el tallo del hinojo tienen fibra, carbohidratos naturales y nutrientes en cantidades considerables.. Este alimento es rico en vitaminas A, C, B, potasio, ácido fólico, magnesio, entre otros. Su influencia en el cuerpo humano es muy positiva, siendo diurético, depurativo y un excelente remedio para las afecciones respiratorias. También tiene algunas propiedades antiinflamatorias y por eso se recomienda su consumo durante los períodos dolorosos. En general, se consume en infusiones cuando se apela a su potencial curativo. A continuación, lo prepararemos en forma de parrilla para darte un sabor exquisito… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

  • 2 plantas de hinojo
  • Hojas de orégano y tomillo
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • Miel
  • sal
  • Pimienta negra
  • Cómo asar hinojo caramelizado:

    1. Lavar los hinojos.Hinojo caramelizado a la plancha
    2. Retirar las hojas de hinojo y la parte más dura de la base, trabajando solo con la parte blanda.
    3. Calentar la parrilla.
    4. Rocíe aceite de oliva por un lado del hinojo y sal y pimienta..
    5. Coloque el hinojo sobre las brasas por un lado rociado con aceite de oliva. Cocine hasta que el hinojo esté considerablemente tierno.
    6. Mezcle un poco de soja y miel en un bol con un poco de agua para reducir la salsa.
    7. Cocine de nuevo el hinojo para caramelizar las salsas por un rato.

    Es importante mezclar la salsa de soja y la miel con un poco de agua para ablandar la salsa.. De esta forma evitamos que el hinojo se pegue a la parrilla. También es posible caramelizarlo con solo una de estas sustancias.

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