El hígado es una genial fuente de nutrientes. Verdaderamente no es del agrado de todos, mas puede quedar riquísimo si lo preparamos bien. Una de las muchas recetas que podemos gozar es el hígado con cebolla y uvas. Si bien parezca extraño, la combinación de cebollas con uvas crea un sabor delicioso que nos encantará. Este es un plato ideal para comenzar a incluir hígado en nuestra dieta. En la práctica, a los más pequeños de la casa no les agrada comer demasiado hígado. Mas la verdad es que es un producto muy ventajoso para ellos.
El hígado es una fuente de proteínas esenciales para el organismo.. Contiene vitamina B5 que favorece a la piel y vitamina B2 que es esencial para la producción de glóbulos colorados. Merced a su aporte en vitamina liposoluble de tipo A, ayuda a sostener la salud ocular y favorece el desarrollo de huesos y dientes.
La cebolla es un comestible ligero pues la mayoría de su composición es a base de agua. Contiene vitamina C, que es esencial para la buena salud de la piel, tendones, ligamentos y vasos sanguíneos. Asimismo aporta potasio, que es un género de electrolito, y calcio que sostiene los huesos sanos. Es bajo en grasas y diurético.
Ingredientes:
Cómo preparar hígado con cebolla y uvas:
- Cortar la cebolla morada en pedazos pequeños.
- Calentar una sartén con aceite y rehogar la cebolla. hasta el momento en que se dore un tanto. Debe tomar un toque levemente dorado, mas sin pasarse.
- En este punto añadir los brotes de rábano y alfalfa. Entremezclar un tanto con una paleta.
- Próximo, agregue el cilantro y el jugo de limón proseguir resolviendo poquito a poco.
- Cortar las uvas por la mitad y eliminar las semillas..
- Las incorporamos a la sartén a fin de que aporten sabor.
- Añadir los perrins y la salsa de soja. Cocine todo junto a lo largo de unos minutos. Entonces retiramos de la sartén, corregimos el punto de sal y ponemos en un plato.
- Comenzamos a filetear el hígado de ternera y lo cocinamos en exactamente la misma sartén con otro poco de aceite.
- Agregue sal y pimienta al gusto, deje cocinar hasta el momento en que estén doradas.
- Servimos con la mezcla de uvas y unas semillas de chía para decorar.
Esta receta de hígado con cebolla y uvas te encantará si decides probarla. Solo precisas unos pocos ingredientes y en escaso tiempo vas a tener un plato exquisito listo para gozar con familiares y amigos.
