¿Te gustan los helados caseros y buscas uno que tenga intensidad de sabor? Mira los pasos de este helado de dulce de leche.
Dulce de leche es un postre que tiene muchos padres e incluso historias legendarias con algunos héroes nacionales, como en Argentina, donde aseguran que son los inventores de esta mezcla de leche y azúcar. La leyenda argentina dice que fue en una reunión entre los generales Juan Manuel de Rosas y Juan Lavalle en 1829, y que una de las criadas, que calentaba leche y azúcar, estaba distraída y quemada, creando así el famoso dulce. También hay una historia similar con Napoleón Bonaparte. Pero ninguna de estas historias parece real.. La verdad es que el dulce de leche es una preparación que se origina en el sudeste asiático, específicamente en Indonesia, y desde allí pasó a las islas Filipinas en el siglo VI d. C. Después de varios siglos, cuando Filipinas fue conquistada por el imperio español, la receta fue lanzada y fue llevada a los territorios conquistados por la corona española, especialmente a las colonias americanas.
Lo curioso es que muchos países, no solo Argentina, reclaman la autoría. Colombia, Brasil, México, Uruguay, Paraguay, Chile, entre muchos otros, afirman ser sus creadores, y lo llaman por diferentes nombres: dulce de leche, cajeta, arequipe, delicadeza. En esta ocasión, vemos la producción de un exquisito helado de dulce de leche.
Ingredientes:
Cómo preparar el helado de dulce de leche:
- En una cacerola calentar la leche, la nata, la sal, el caramelo y la vainilla. Revuelva hasta lograr una mezcla homogénea y el dulce de leche se disuelve.
- Transfiera la mezcla a un frasco y ponlo en el congelador por varias horas.
- A las 2-3 horas, retire del congelador y vuelva a batir bien. Dejar reposar en el congelador.
- Después de 2 horas más, repita el mismo procedimiento.: batir bien y volver a ponerlo en el congelador.
- Haz esto al menos tres veces.
Si tiene una máquina de helados, es aún más fácil, solo tiene que verter la crema poco a poco en la máquina de helados, dejar reposar durante 20 o 30 minutos hasta que vea que el helado de dulce de leche es cremoso y tiene duplicó su volumen.
Vas a un recipiente, lo cubres con una envoltura de plástico, lo cierras y lo congelas durante la noche para que adquiera cuerpo. Es muy cremoso debido al índice de grasa y azúcar de la leche, la crema y el dulce de leche. Esta receta es excelente porque tiene pocos ingredientes y es realmente fácil de hacer.
