¿Sueles cocinar helado en casa o quieres probar uno que sea especial? Prueba esta receta de helado de albahaca, estos son los pasos.
¿Creías que la albahaca solo se usaba para hacer pesto? Permítanos decirle que esta planta aromática, que se puede cultivar en macetas en el hogar, tiene muchas propiedades medicinales y es rica en calcio, potasio y vitamina B. Sin embargo, su uso en la cocina no se ha explorado mucho, más allá de las salsas aromáticas o la mantequilla. . Hoy lo convertiremos en un verdadero protagonista con esta receta de helado de albahaca, visto en Italia y amado en todo el mundo.
Esta receta de helado de albahaca no es complicada, pero es bastante calórica. Si no quieres privarte de su exquisito sabor y textura, simplemente consume porciones más pequeñas. Pero si eres de los que no pueden resistir una buena porción de helado, le recomendamos bajar las calorías usando leche descremada, edulcorante y harina de linaza para reemplazar las yemas. La proporción es de ¼ de taza de agua y 1 cucharadita de linaza por cada yema. Te dará un exótico sabor a nuez.
Ingredientes:
preparación:
- Llevar hervir la leche con albahaca, ¼ de taza de azúcar y una pizca de sal sin dejar de remover.
- Dejar descansar 30 minutos.
- Ir a la licuadora o batidora y mezclar hasta que la albahaca se reduzca a trozos muy finos, aproximadamente por 1 minuto.
- Batir las yemas con el azúcar restante. hasta que resulta una mezcla homogénea y pálida.
- Agregue el batido de leche y mezcle para combinar muy bien
- Coloque la mezcla en una cacerola y cocine a fuego moderado, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. No debe hervir.
- Retirar del fuego y poner la cacerola dentro de una más grande con agua helada. Revuelva hasta que la mezcla se enfríe.
- Agrega la crema batida y colocar en la heladera. Si no tienes uno, Pon la mezcla en el congelador y revuelve con un tenedor cada dos horas. Se trata de romper los cristales congelados y hacer que el resultado final sea cremoso.
Consejos para usar este helado: cómo postre, acompañado de cerezas confitadas o salsa de fresas. Cómo bocadillo, una cucharada de helado acompañada de tomates cherry y galletas de jengibre. Como refresco a cualquier hora del día. Limón: agregue la ralladura de limón al azúcar y mezcle bien para darle sabor. Con menta: Agregue ½ taza de hojas de menta fresca a las hojas de albahaca. Al melón: agregar 200 gr. de puré de melón maduro.
