Entre las clases de harina más originales para cocinar se halla la harina de castaña. ¿Has oído charlar de ella? Tomar nota.
La harina de castaña nos deja preparar ciertos comestibles con un hidrato de carbono único y diferente. En un instante bastante lejano de la historia, este producto tuvo una relevancia afín a la harina de trigo actual. Muchas urbes europeas de la Edad Media usaron este comestible como primordial fuente de hidratos de carbono. Donde era bastante difícil hallar otros cereales, la castaña se transformó en la primordial fuente calorífica. Este fue el caso en ciertos pueblos de montaña de Italia, Francia, España y Turquía. Sociedades enteras se sostuvieron de esta materia prima alimenticia hasta el momento en que empezó una plaga que extinguió prácticamente por completo estos frutos.
Este comestible es bien conocido en todo el norte del territorio de España., sosteniendo ciertas costumbres a su alrededor. El Magosto es una celebración compartida por múltiples comunidades y es acá donde se festeja la cosecha de esta fruta. En Salamanca, Galicia, Cantabria, Asturias, Cáceres y otros pueblos próximos esto es una parte de una tradición trasmitida de múltiples generaciones. Tras esta festividad, se honra el pasado celta y se adora a quienes han dejado este planeta. Este producto natural asimismo es conocido en Asia y en verdad China es hoy en día el mayor productor de castañas del planeta.
Un comestible polivalente, para muchas elaboraciones
La harina de castaña es un producto base que se emplea para realizar diferentes recetas.. Lo que más se hacía con este hidrato de carbono molido eran pedazos de pan. No obstante, los pueblos que todavía sostienen su empleo tradicional lo aprovechan para preparar múltiples postres. Esto es debido a su dulzor propio y en verdad en Italia se le conoce como la “farina dolce”. Lo mejor es que no precisa emplear mucha azúcar en sus preparaciones.
Las tortas elaboradas con esta fruta tienen un sabor muy propio y en nuestros días hay quienes asimismo preparan crepes. Por lo general, las preparaciones se dejan con un color cobrizo avellana habitual del fruto de la castaña. Cocinar con esta harina significa acceder a una línea gastronómica con sabores absolutamente diferentes a los que se usan actualmente. A todo esto hay que sumarle lo saludable que es la ingesta de este género de harinas, si las equiparamos con las que se usan hoy en día.
Propiedades nutricionales
La harina de castaña es mucho menos calorífica que productos afines hechos de trigo o bien maíz.. Tiene menos proteínas mas asimismo menos grasas, lo que es una ventaja si deseas perder peso anatómico. Mas esto es solo el inicio, puesto que este producto tiene múltiples ventajas e inclusive ciertas propiedades curativas. Quienes preparan dulces con este comestible pueden emplear menos cantidad de azúcar procesada en sus pedazos, o bien aun no utilizarlo. Otra ventaja fundamental es que esta fruta está absolutamente libre de gluten, lo que es una genial nueva para celíacos, personas con alergias y otras afecciones de salud.
La «harina dulce» asimismo tiende a caer mucho mejor en el sistema digestible y en la práctica aun puede ser terapéutica. En verdad, se sabe que esta fruta tiene un efecto afín al omeprazol en el estómago. Además de esto, se trata de una fuente natural de fibras de alta calidad que contribuyen a la limpieza y funcionamiento de la vía gástrica. El alto valor nutricional de este género de harinas es que tiene vitaminas A, C, Y también y todas y cada una de las del conjunto B. Sus primordiales minerales son el hierro, fósforo, cobre y cinc. Indudablemente, es un comestible muy atractivo en lo que se refiere a sus substancias de relevancia biológica. Lo mejor es que esta materia prima alimenticia se puede realizar sencillamente en la comodidad de la cocina… ¡Atención!
Ingredientes:
Cómo preparar harina de castaña:
- Retirar la piel exterior de las castañas y cortarlas por la mitad.
- Déjalos al sol a lo largo de diez horas ya antes de efectuar la preparación.
- Seca realmente bien el vaso de la thermomix o bien otro robot de cocina y las castañas ya antes de molerlas.
- Pon un conjunto de castañas en la thermomix y da 2 turboalimentaciones de 2 segundos.
- Licuar las castañas a una velocidad progresiva de cinco a diez a lo largo de más o menos 3 minutos.
- Guarde la harina de castaña en un recipiente seco y esterilizado..
- Continuar con el resto de castañas hasta acabar con doscientos gramos.
Quienes tengan un deshidratador en casa van a poder hacerlo considerablemente más veloz.. Este aparejo te ahorrará diez horas de sol. Es normal si al desmenuzar las castañas, la thermomix o bien otro robot de cocina hace un tanto de estruendos debido a su textura.
La harina de castaña es uno de esos comestibles que debes traer de vuelta al presente. Su consumo te dejará bajar las dosis de azúcar procesado sin perder el sabor … ¡Prepáralo!
