El guiso de liebre y champiñones con aroma a jerez es un plato que puedes cocinar en casa y sorprender a tus invitados. Toma nota de sus pasos.
El guiso de liebre y champiñones con aroma a jerez tiene un sabor bastante particular. Cuando esta expresión se usa en un plato es para denotar el uso del famoso vinagre de esa localidad. Esto se considera un producto gourmet debido a la complejidad de su aroma y sabor, ampliamente utilizado en la cocina española de alto nivel. De hecho, muchos platos mediterráneos implican el uso de ese elemento gastronómico nacional. Las recetas más simples son exaltadas y llevadas a otro nivel simplemente usando esta sustancia. Este vinagre agrega sabores a nueces y perfume o aroma a madera, y todo esto se debe al cuidado de su proceso de fabricación.
Notablemente hongos y liebres son dos alimentos con notable poder nutricional. Los hongos son alimentos ricos en agua y vitaminas, pero libres de grasas no saludables. Además, proporcionan muchas vitaminas B, C y D sin mencionar su contenido de hierro y otros minerales necesarios. Por su parte, la liebre proporciona proteínas de alto valor, pero también sin proporcionar tanta grasa. Juntos cumplen con creces el requerimiento energético promedio de una comida. A continuación, conocerá una receta que une estos dos alimentos con el producto más popular en todo Jerez … ¡Sigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo reparar un guiso de liebres y setas de campo con el aroma de Jerez:
- Limpiar las liebres, quitar las tripas y picar.
- Pelar y lavar la cebolla en juliana.
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola y freír los dientes de ajo.. Espera hasta que se doren.
- Agregue la liebre, espere a que se dore y agregue la cebolla picada y los champiñones.
- Agrega el vinagre y el vino blanco. Espera a que se evapore y la salsa se espese un poco.
- Agregue el romero y cocine por unos 45 minutos, hasta que la liebre esté tierna.
- El tamaño de la liebre puede influir en el tiempo que lleva procesar. También afecta si la carne se ha congelado antes, ya que tomará menos tiempo cocinarla.
- Rectifique el punto final de la sal.
En caso de que la salsa sea un poco ácida debido al vinagre y al vino, puede agregar un poco de azúcar a la mezcla.. Sin embargo, la variación de sabores originales es realmente interesante.
