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Receta de Guiso de cordero con ciruelas, setas y almendras

驴Te gustar铆a aprender a cocinar un plato de carne diferente, lleno de sabor? Tome nota de los pasos en este estofado de cordero con ciruelas pasas.

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Definitivamente, la carne de cordero es una de las cocinas internacionales más apreciadas, sin mencionar el español, donde tiene una posición importante. Además de ser sabroso, tiene muchos beneficios para los humanos. Se puede preparar a la parrilla, asado, guisado, según se prefiera. El estofado de cordero con ciruelas, champiñones y almendras es perfecto para ocasiones especiales, cualquier tipo de celebración, pero es tan rica que en cualquier momento es ideal para cocinar en casa.

La carne de cordero es muy interesante para cocinar, en una buena cantidad de recetas. Dependiendo de la dureza de la carne que desee y del sabor más o menos maduro, puede elegir entre lechazo, cordero rectal o pascual. Ninguno de los dos tiene mucha grasa, y el que lo tiene se considera bueno. Proporciona una gran cantidad de vitaminas B, especialmente B12 y B3, y minerales como fósforo, zinc y selenio.

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Ingredientes:

  • 800 gramos de pierna de cordero deshuesada y picada
  • 20 ciruelas pasas
  • 100 gramos de almendras peladas
  • 200 gramos de champiñones
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 100 gramos de pan rallado
  • Granos de pimienta negra
  • 1 dama
  • Harina
  • 100 ml de vino tinto
  • ½ litro de caldo de carne
  • Perejil
  • sal
  • C贸mo preparar el estofado de cordero con ciruelas pasas, champi帽ones y almendras:

    1. Cortar la cebolla, el ajo, el puerro y las zanahorias. en pedacitos.
    2. En una cacerola con aceite, saltee todas las verduras hasta que estén blandas. Reserva.
    3. Sazonar el cordero y la harina..Estofado de cordero con ciruelas pasas, champi帽ones y almendras
    4. En una sartén con abundante aceite, marca el cordero.
    5. Agréguelo a la olla con las verduras, agregue la copa de vino y cocine durante 40 minutos a fuego medio.
    6. Una vez que hayas degradado, agregue medio litro de caldo de carne y deje que se reduzca nuevamente durante 30 minutos.
    7. Separe la carne de las verduras, páselas a través de la batidora y agregue nuevamente a la carne.
    8. Agregue las ciruelas pasas y los champiñones, estos se fríen previamente en la sartén.
    9. Triture las migas de pan con la señora, las almendras, algunos granos de pimienta y el perejil.Agregue una pizca de caldo, triture nuevamente, agréguelo al guiso y cocine por 10 minutos más. Revuelva bien.
    10. Rectifica el punto de sal del conjunto.

    Este guiso de cordero con ciruelas, champiñones y almendras es un plato abundante que puedes acompañar con un buen pan de campo para remojar la salsa, lo cual es genial. O arroz blanco, que siempre funciona bien para todos.

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