¿Has intentado usar cerveza en tus guisos y preparaciones caseras? Anímate con este estofado de calamar con cerveza. Te sorprenderá
UN estofado de calamar con cerveza Suena apetitoso, sin duda. No es de extrañar cocinar con cerveza, Esta bebida ha acompañado a los seres humanos durante miles de años. Es quizás, junto con el vino, la bebida más antigua de la que tenemos noticias. Se dice que la escritura se inventó para copiar las recetas de cerveza, y tal vez sea una exageración, pero es sorprendente que el pictograma de la cerveza, en la escritura cuneiforme sumeria, sea uno de los más comunes encontrados en las ruinas sumerias.
Es una bebida muy nutritiva considerada en algún momento como «pan líquido». En civilizaciones antiguas fue preparada por las sacerdotisas, y ahora los babilonios tenían más de 20 variedades diferentes de cerveza. Se hizo y se hizo con cebada, y por lo tanto hay historiadores que afirman que la agricultura también se debe en gran parte a esta bebida. Para los vikingos, se accede al Valhala después de beber cerveza en el caldero de la Valkyrie. Mito o no, la cerveza está entre nosotros desde el Neolítico.
Ingredientes:
Cómo preparar un buen guiso de calamar con cerveza:
- Limpiar y lavar muy bien los anillos y luego picarlos. Si tienes el calamar completo, puedes cortarlo en aros y dejarlo así. Probar. Reserva.
- En una cacerola vierta una generosa corriente de aceite y saltee el ajo A menudo picado a fuego medio.
- Cuando el ajo comienza a dorarse agregue los calamares y saltee por 5 minutos.
- Agregue el pimentón dulce, el perejil finamente picado y la cerveza. Sal rectificar.
- Retirar la cacerola, tapar y dejar cocina a fuego medio unos 10 minutos.
- Mientras tanto, Pelar, lavar y cortar las papas en rodajas no muy finas. Séquelos bien con papel absorbente.
- En una sartén grande ponga suficiente aceite para freír. Cuando hace calor, freír las papas, pero sin dejar que se hagan: en lo que comienzan a dorarse se eliminan con espumadera y se agregan al estofado.
- Revuelva el guiso una vez que las papas estén integradas. Corrija la sal y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese un poco.
Atrévete a preparar este estofado de calamar con cerveza, es contundente y delicioso. El toque final lo dan las papas semi-fritas y la punta espolvoreada con un buen vaso de cerveza.
