Los guisantes con cangrejo son un plato de los m谩s completo, ideal para celebraciones y reuniones familiares. Los guisantes son un ingrediente que solemos utilizar como complemento saludable. Hervidos, en sopa, guisos, en crema, los guisantes quedar谩n bien de cualquier manera. En este caso, vamos a preparados acompa帽ados de un marisco delicado y sabroso, el cangrejo. Este ingrediente le aportar谩 al plato el equilibrio que necesita para convertirse en el protagonista de un d铆a festivo. Los guisantes ser谩n la crema que recoger谩 al cangrejo y lo sumergir谩 en un mar de sabores de lo m谩s interesantes. Toma nota de c贸mo se preparan unos guisantes con cangrejo, ideales para esta Navidad.
Ingredientes:
- 200 gr de guisantes
- 4 cangrejos de rio
- 8 tomates cherry
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 vaso de caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
C贸mo preparar guisantes con cangrejo
- Empezaremos esta receta cocinando uno de los ingredientes principales, los cangrejos. Los pondremos a hervir directamente en un agua y sal. Previamente los escaldaremos, sumergiremos durante un minuto.
- Escurrimos los cangrejos y colocamos en agua y hielo para cortar del todo la cocci贸n. De esta manera conseguiremos pelarlos mucho mejor y obtendremos la carne que guardan en su interior con mayor facilidad.
- Seguimos con la cebolla la pelamos y cortamos lo m谩s fina posible. La rehogaremos en un poco de aceite de oliva.
- Cuando la cebolla empiece a estar tierna le incorporaremos los guisantes. Podemos utilizar este ingrediente fresco o congelado, siempre estar谩 perfecto para la acci贸n.
- Rectificaremos de sal y pimienta, rehogaremos los guisantes unos minutos. 聽Ponemos el caldo de verduras y dejamos que se cuezan todos los ingredientes unos quince minutos, hasta que los guisantes est茅n perfectamente cocinados.
- Ponemos esta base en el vaso de la batidora, lo trituraremos hasta conseguir una crema suave. Para que quede m谩s fina la pasaremos por un colador, eliminando las partes m谩s duras que puedan haber quedado.
- La crema la dejaremos en la nevera para que se mantenga en perfectas condiciones y coja un poco de temperatura. Empezaremos a retirar el caparaz贸n de los cangrejos y quedarnos con su carne.
- Preparamos la presentaci贸n de este plato. Cortamos los tomates cherry en trozos, ser谩n el ingrediente que le dar谩 color al plato.
- Colocamos en el fondo del plato o en un vasito, la crema de guisantes. Encima disponemos la carne del cangrejo con un poco de tomate. Salpimentamos y a帽adimos unos toques de verde con un poco de perejil picado. Tendremos listo un plato de restaurante.
Publicaciones relacionadas
