Los guisantes con berberechos son un plato que lo sé se puede preparar en menos de quince minutos, para una persona o para una visita inopinada, si tienes todos y cada uno de los ingredientes en la nevera. guisantes verdes (Pisum sativum), proceden de una planta herbácea que medra como una vid, y que habrÃa sido domada, asà como el trigo y la cebada, hace unos diez años, en Oriente Próximo (se han encontrado guisantes fosilizados de esa edad). Su cultivo se extendió por toda Europa en el año dos mil aC y llegarÃa después a la India. DirÃase que el guisante entró en la alta cocina por la corte del Rey Sol, Luis XIV, que quedó maravillado por él, y desde ese momento se le llama pequeño pois, para distinguirlo del guisante seco. Hoy se genera en prácticamente todo el planeta, y se consume natural, congelado y envasado.
El berberecho, por otra parte, no ha sido amaestrado, mas asimismo es muy consumido en muchas unas partes del planeta. Este molusco bivalvo pertenece a la familia Cardiidae, y Aunque está presente en muchas costas del planetase llama el berberecho que vive en las costas europeas. Asimismo se pueden hallar cocinados y envasados, o crudos y frescos en mercados y pescaderÃas. Tienen un papel señalado en la cocina de España y se pueden hallar en la paella valenciana, y en las más distintas preparaciones.
Ingredientes:
Cómo preparar guisantes con berberechos:
- Lave los berberechos, entonces póngalos en una cacerola con agua frÃa con sal. (cinco cero seis gramos por litro), a fin de que se abran y expulsen la arena. Reservar.
- Calentar una olla grande con agua. al hervir, añadir los guisantes y dejar hasta el momento en que se ablanden. Retirar, escurrir y reservar.
- picar en brunoise cebolla, dientes de ajo y perejil. Calentar en una sartén grande dos cucharadas de aceite de oliva y Incorporar las verduras y saltear.
- Cuando las verduras estén tiernas incorporar los berberechos.
- Agregar la sidra y tapar la cacerola. Cuando los berberechos se abran, incorporar los guisantes y condimentar con sal y pimienta. Remueve y deja que se cocinen un par de minutos..
Prepara esta exquisita receta de guisantes con berberechos, y obséquiate unos guisantes acompañados de uno de los moluscos más sabrosos que ofrece el mar. Puedes hacer esta receta utilizando guisantes y berberechos envasados, y conseguirás un resultado que puede ser menos fresco, mas igualmente sabroso.
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