Sorprende a tus amigos con este plato tradicional y sabroso. Os dejamos paso a paso estos gazpachos de pollo manchego. Tomar nota.
Los gazpachos manchegos son un plato tradicional de la regi贸n manchega y la Serran铆a de Cuenca. Es un guiso contundente que se prepara con trozos de tarta cence帽a manchega (hecha de masa de harina sin levadura) y acompa帽ada de carne como pollo, conejo, perdiz o liebre. Hay regiones donde se agregan algunos hongos o caracoles, pero no son comunes. Los gazpachos de pollo manchegos recuerdan el humilde origen pastoral y campestre de muchos de nuestros preparativos.
Cervantes ya inmortaliz贸 este plato en el Quijote (con el nombre de Galianos), y as铆 tenemos una idea de lo antiguo y tradicional que es. Lo habitual es comer el estofado en el pastel y usar trozos como una cuchara. La raz贸n para hacer estos pasteles sin levadura es porque de esta manera absorben una mayor cantidad de caldo y comen despu茅s de consumir las carnes. Hoy, los pasteles se cortan en pedazos y se agregan al estofado.
El gazpacho manchego no tiene nada en com煤n con el gazpacho andaluz, m谩s all谩 de compartir el nombre. El andaluz es el que nos viene a la mente cuando escuchamos la palabra, y ese es el tradicional batido de verduras (tomate, pepino, ajo, pimiento verde, agua, vinagre y aceite), que se toma fr铆o para aliviar el calor del verano. . El manchego es un alimento que se come caliente y se basa, como hemos visto, en productos de origen animal, y se consume durante todo el a帽o. Pebrella (planta arom谩tica) es opcional.
Ingredientes:
C贸mo preparar gazpachos de pollo con manchego:
- Vierte el aceite en una cazuela de barroCuando hace calor fre铆r el pollo picado hasta que est茅 dorado.
- En el mismo aceite Fre铆 todo el ajo sin pelar y la cebolla cortada en brunoise.
- Cuando la cebolla est茅 tierna, agregue los tomates rallados y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el pollo y la pebrella, sazone con sal y pimienta y cubra con caldo de pollo.
- cocinar para 20 minutos.
- Al final de este tiempo, agregue el pastel sin levadura en rodajas y cocine por 15 minutos m谩s.
- Apaga el fuego dejar reposar 5 minutos y servir inmediatamente.
Comer estos deliciosos gazpachos de pollo manchego calientes es el mejor consejo y los hechos del d铆a. Aunque si te sobra, puedes guardarlos en la nevera y consumirlos en los pr贸ximos dos o tres d铆as.
