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Receta de Garbanzos a la riojana

Guisos de garbanzos son una opci贸n deliciosa para los amantes de los platos de cuchara. Aprende a preparar estos garbanzos para La Rioja y disfruta de su sabor.

Los guisos de verduras, como el guiso de garbanzos en La Rioja, son una opci贸n ideal para cuando los term贸metros bajan. Esta receta t铆pica del norte de Espa帽a, tiene un origen humilde. Los campesinos lo crearon con los ingredientes que ten铆an a mano, que produjeron en sus tierras. La preparaci贸n de este guiso es muy simple, aunque diferente del estofado que es mejor conocido.

Se sabe que el consumo regular de legumbres es bueno para la salud. Los garbanzos aportan una buena cantidad de nutrientes.Entre ellos, el potasio, el hierro, la fibra y la vitamina B. Su componente principal son los carbohidratos, que producen saciedad y energ铆a. El tocino y el chorizo 鈥嬧媋gregan calor铆as al plato, mientras que lo enriquecen.

El guiso de garbanzos en La Rioja es una comida completa y deliciosa.. Es mejor si lo dejas reposar de un d铆a para otro. Tambi茅n es posible congelar las sobras para comerlas cuando quieras.

Ingredientes:

  • 400 gr de garbanzos
  • 1 chorizo
  • 100 gr de tocino en rodajas
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 3 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de paprika
  • Sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen

Preparaci贸n de garbanzos en La Rioja:

  1. Deja los garbanzos en remojo de la noche anterior. Desag眉e.
  2. Picar la cebolla, el pimiento y el ajo. Cortar finamente la zanahoria en cubos peque帽os.garbanzos en rioja
  3. Cortar el chorizo 鈥嬧媏n rodajas y el tocino cortado en cubitos.
  4. Hervir los huevos durante 10 minutos. Enfriar, pelar y reservar.
  5. Hervir un cazo con agua. Cuando rompa el hervor, poner los garbanzos en una olla. A帽adir la hoja de laurel y un poco de sal.
  6. Cocinar durante aproximadamente 1 hora y media., para que los garbanzos se ablanden. Si es necesario, agregue m谩s agua durante la cocci贸n.
  7. Mientras tanto, calentar un chorro de aceite en una sart茅n. Saltear la cebolla y el ajo. Cuando est茅n transparentes, agregar la zanahoria y la pimienta.. Saltear durante cinco minutos a fuego lento.
  8. Agregue el chorizo 鈥嬧媦 el tocino y saltee por unos minutos m谩s.
  9. Finalmente, sazonar con el piment贸n. Retirar para que se integre bien.
  10. Volcar el sofrito en la olla con los garbanzos. Mezclar y rectificar sal y pimienta.
  11. Cocine todo junto durante 15 a 20 minutos m谩s.
  12. A帽adir sal y retirar la olla del fuego.
  13. Servir con el huevo duro encima..

驴Te ha gustado la receta de garbanzos a la riojana? Seguro que ya est谩s pensando en cu谩ndo prepararlo. Acomp谩帽elo con arroz blanco si lo desea, para completar el plato.

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