La galette rústica es una de las tantas variaciones que se realizan con masa de pan; en verdad, es conocida la galette bretonne, una tarta rellena de emmenthal rallado, jamón y huevo frito. La galette procede de las tortitas, y pueden ser tanto salobres como dulces. Esta Receta de galette rústica con tomates confitados y salsa de queso es una de las miles y miles de formas de preparar este exquisito plato francés.
Por otro lado, los tomates confitados son un manjar inigualable. Es recomendable preparar en grandes cantidades y después utilizar lo preciso para hacer otras recetas, como esta. Además de esto, el toque dulce (pues poseen azúcar) aporta un sabor intenso asà como su aroma. Y no menos esencial es el aspecto final de la galette, en el que imprescindible plegar los bordes de la masa y dejar perceptible el centro, con el relleno.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta de galette rústica con tomates confitados y salsa de queso:
- Precalentar horno a 150°C.
- Para preparar la masa: En un bol entremezclar la harina y la sal. Incorporar la mantequilla y trabajar hasta el momento en que obtener una textura arenosa.
- Añadir el agua y formar la masa. Evite amasar demasiado. Envolver en largometraje transparente y guardar en heladera por treinta minutos.
- Preparar los tomates confitados (es mejor prepararlos con cierta antelación): lavar los tomates y cortarlos en tres rebanadas gruesas.
- Cubra una bandeja con papel pergamino y poner las rodajas de tomate. Salpique con aceite de oliva, espolvorear azúcar moreno.
- Poner escamas en todos y cada rebanada de sal maldon y espolvorear con las hierbas (tomillo, orégano, pimienta rosa). enhornar a baja temperatura a lo largo de dos horas.
- Mezclar el requesón con el parmesano, el iogur, un huevo, sal y pimienta.. Reserva.
- En papel pergamino, estirar la masa y formar un disco.
- esparcir el queso crema en la masa y por encima los tomates confitados.
- Con la ayuda de papel pergamino, levante la masa sobre el relleno para formar pliegues. Presiona con las manos para compactar.
- Batir el otro huevo y pintar los bordes, espolvorear con un tanto de parmesano y enhornar a lo largo de 30 minutos a 200°Co hasta el momento en que la masa esté dorada.
- Decorar con hojas de albaca.
Cuando prepares esta increÃble receta de galette rústica con tomates confitados, espera unos minutos ya antes de cortarla. Por último, acompaña con una copa de tu vino preferido y una ensalada verde. Se puede comer caliente o frÃo.
