El fumet de pescado es b谩sico para preparar una variedad de recetas, 3 d铆as en el refrigerador o 3 meses en el congelador, tendremos este delicioso complemento de arroz, sopas y exquisitos platos.
los Recursos pesqueros Es una receta que usualmente tenemos como fondo de deliciosos platos, siempre listos en el congelador o en la nevera. Por estos d铆as de fiesta que tenemos por delante, un buen fumet. La base de pescado es ideal para sopas elegantes que podemos decorar con una buena dosis de mariscos o salsas a base de productos ricos, un arroz tambi茅n es una buena opci贸n para una comida familiar. Conseguir el fumet de pescado perfecto es posible siguiendo estas sencillas instrucciones. Toma nota de c贸mo preparar el mejor fumet casero de pescado que existe.
Ingredientes:
- 1 kg de huesos de pescado
- 5 l de agua
- 100 gr de zanahoria
- 100 gr de puerro
- 50 gr de apio
- 1 cebolla
- Pimienta negra en grano
- Laurel
- Perejil
C贸mo preparar un fumet de pescado.
- Vamos a utilizar para preparar este fumet algunos huesos de pescado., un ingrediente que podemos obtener si usamos los restos de los ingredientes principales de cualquiera de nuestros platos navide帽os.
- Este fumet lo tendremos preparado para complementar cualquier receta. y se preparar谩 en el congelador o en la nevera. Ponemos las espinas con un poco de aceite para dorar un poco.
- Para este tipo de vinos utilizaremos la olla m谩s grande. A nuestra disposici贸n para hacer la mayor cantidad posible, son un fondo que nos ayudar谩 a tener siempre un complemento ideal para una amplia variedad de platos.
- Preparamos la olla con agua fr铆a. Y vamos a colocar las materias primas, la cebolla, la zanahoria, el puerro y el apio. Las verduras se encargar谩n de darle un poco m谩s de sabor al pescado, es un ingrediente delicado que necesita buenos complementos.
- Presentamos las hojas de laurel y los granos de pimienta.. Cuando estos ingredientes con la cantidad m谩xima de agua posible, comience a hervir, corte la cocci贸n con agua fr铆a. Gracias a esta t茅cnica vamos a cabellear la mezcla de sabores y obtener un mejor resultado.
- Volvemos al punto de evoluci贸n y hervimos durante 30 minutos. Cuando el caldo est茅 listo apague el fuego y deje que la mezcla descanse, rectificaremos la sal y la pimienta al gusto.
- Ponemos el caldo y lo estamos depositando en los contenedores apropiados. En la nevera este fumet estar谩 en perfectas condiciones durante 3 d铆as y en el congelador nos puede durar 3 meses. Tendremos lista una base para recetas de pescado espectaculares, listas para la acci贸n en cualquier momento.
