Ya sabemos que el flan es uno de los postres más tradicionales y populares del planeta. Mas, ¿qué sucede cuando decides dejar de consumir productos de origen animal o bien si debes organizar una cena vegana? Bueno, ¡no pasa nada! Por el hecho de que es muy simple y económico efectuar una flan vegano, sustituyendo los huevos y la leche con opciones alternativas a base de plantas. El día de hoy te traemos uno receta de flan vegano con leche de coco que harás en solo unos minutos para preparar y no precisarás encender el horno. ¡Toma nota y adelante y pruébalo!
Receta simple de flan vegano: sin huevos, sin leche y sin horno
La clave para conseguir una consistencia y textura muy afín al flan tradicional está en un ingrediente: agar-agar. Si no lo conoces, es un extracto de algas que se usa en la cocina vegana para reemplazar los huevos y la gelatina, eminentemente.
Sin embargo, puedes hallar recetas de flan vegano sin agar-agar. En estos casos se acostumbra a emplear como espesante una mayor cantidad de harina (arroz, garbanzo, maicena …). Depende de ti seleccionar la opción alternativa que más te guste …
Otro «truco» a fin de que tu flan vegano sea bastante semejante al tradicional, es agrega un tanto de cúrcuma para conseguir un color amarillento. Mas esto es opcional, en tanto que puedes hacerlo más blanco, pareciendo más una panna cota.
Ingredientes para el flan vegano:
Para el caramelo:
Cómo hacer flan vegano sin horno:
- Primero, vamos a preparar el caramelo para nuestro flan vegano. Para esto, ponemos el azúcar (cuatro cucharadas) en un cazo pequeño a fuego lento, y mezclamos lo mínimo preciso a fin de que no se queme el caramelo.
- Cuando el azúcar se funda por completo y adquiere un color dorado obscuro, Vertimos el caramelo en los moldes de flan individuales (o bien un solo molde, como prefieras).
- Ahora, en una cazuela un tanto más grande, ponemos a calentar a fuego alto la mitad de la leche no láctea con el azúcar y la ralladura de limón.
- Cuando la leche comience a hervir, bajamos el fuego a fuego lento y agregamos el agar-agar. Revolvemos bien.
- En un vaso o bien taza aparte, mezclar la maicena con la otra mitad de la leche de coco y ½ cucharadita de cúrcuma. Ponemos esta mezcla en la cacerola al fuego y removemos hasta el momento en que espese.
- Rellenamos los moldes caramelizados con esta mezcla compacta y las metemos en la nevera a lo largo de por lo menos 2 horas.
- Desmoldamos cuando llega el instante de servir.
A propina adicional: Si no quiere añadir azúcar a su flan vegano, puede sustituirlo con el jarabe de agave asimismo al hacer el caramelo. Sencillamente mezcle más o menos cincuenta ml de jarabe de agave con veinticinco ml de agua y 1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio, y cocine en el microondas en un recipiente alto a lo largo de más o menos dos minutos, mezclando de nuevo a la mitad de la cocción.
