Puedes servir este simple flan de muffins y caramelo solo, que es delicioso y no mezcla ningún otro sabor.
Un simple flan de magdalenas y caramelo podría hacer que el propio Marcel Proust volviera a su infancia.. La verdad es que se sabe poco sobre el origen de este pequeño bollo tradicional español y francés, que está hecho en pequeños platos con forma de concha. Por supuesto, hoy están hechos en moldes de silicona, y su aroma recuerda al de las galletas con limón.
La receta es la misma que esta torta, pero con diferentes proporciones, y generalmente se hace con huevos, azúcar, harina de trigo, mantequilla y ralladura de limón. En A España le agregamos la ralladura de la cáscara de naranja. Mientras que nuestros panecillos tienen forma de panecillos, los franceses tienen diferentes formas.
La leyenda española ubica el origen de esta receta en las peregrinaciones a Santiago de Compostela.Bueno, había una joven en uno de los albergues llamada Magdalena, que servía a los peregrinos con deliciosos pasteles dulces en forma de concha. La fama de los "muffins" se extendió por todo el camino de Santiago y de allí vendría que en España se integraron en su dulce pastel.
Ingredientes:
Cómo preparar un simple flan de muffins y caramelo:
- Hacer dulces: en una cacerola pon los 250 gramos de azúcar al fuego y deja que se derrita. Una vez que tenga el color deseado, retire del fuego y reserve..
- Vierte el caramelo en un molde, haciendo movimientos circulares para que el dulce cubra las paredes del molde. Reserva.
- Precalentar el horno a 180 ° C.
- Desmenuza los muffins en trozos medianos y espolvorear con las cucharadas de azúcar.
- Lentamente agregue la leche e revuelva hasta que las magdalenas estén bien empapadas.
- Batir los huevos hasta que estén espumosos y blanquecinos. y agregue a la mezcla de leche y muffins, integrando todo.
- Verter la mezcla en el molde caramelizado y cubrir con papel aluminio..
- Coloque el molde en una bandeja profunda para cocinarlo en el baño maria. El agua debe alcanzar la mitad del molde.
- Hornee a 180 ° C con calor arriba y abajo durante una hora, o hasta que un pincho salga limpio.
Recuerde que el tiempo de cocción puede variar según el horno. Le recomendamos que no abra el horno durante la primera media hora, y luego, cuando queden 15 minutos, revise: introduzca un palo y cuando salga limpio, estará listo.
