¿Quieres disfrutar de un plato de pescado lleno de sabor y nutrientes y con una textura especial? Prueba esta receta de flan de salmón.
El salmón es uno de los pescados más apreciados. en gastronomía internacional, siendo protagonista de numerosos platos gourmet. A la parrilla, al horno, a la parrilla e incluso cruda, la versatilidad de este pescado solo se puede comparar con su sabor. Aquí veremos una receta de flan de salmón que no solo es ligera y deliciosa, sino también altamente nutritiva.
Además de ser una fuente de proteínas de alta calidad, El salmón nos ofrece numerosos minerales y es rico en ácidos grasos esenciales. (especialmente Omega 3). Dado que nuestro cuerpo no es capaz de producir este nutriente fundamental, necesitamos adquirirlo a través de los alimentos. Y esta vez también agregamos las vitaminas y fibras de la zanahoria.
Ingredientes:
Elaboración:
- Para empezar, tomamos las zanahorias, las lavamos, pelamos y cortamos en rodajas finas. A continuación, vamos a las cebolletas, que también enjuagamos bien y cortamos en cubos pequeños.
- En una sartén agregar una cucharada de mantequilla y llevar a fuego medio. Cuando se derrite por completo, agregue las chalotas y déjelas freír durante aproximadamente un minuto.
- Ahora, agregue las zanahorias, sazone con sal y pimienta, revuelva bien y agregue ¼ de taza de vino blanco. Cuando el alcohol se evapore, agregue 4 cucharadas de agua, cubra y deje cocinar hasta que estén tiernas. Esto puede tomar entre 15 y 20 minutos.
- Mientras se cocinan las zanahorias, preparamos el pescado. Para ello, colocamos el salmón en un plato previamente forrado con papel de aluminioo en una fuente de cristal. En los filetes untamos la otra cucharada de mantequilla, sal, pimienta y la ramita de tomillo o romero.
- Inmediatamente, llevamos el salmón al horno mediano previamente calentado a 180º, unos 20 minutos. Cuando esté cocido, retíralo del horno y reserva.
- Volviendo a la sartén con las zanahorias … Después de 15 o 20 minutos de cocción, agregue la leche evaporada (o la crema). Deja que continúe cocinando durante cinco minutos más con la sartén tapada.
- Con el pescado y las verduras cocidos, pasamos a la última etapa. En un procesador o licuadora agregue el pescado, el salmón, la preparación de zanahoria y los huevos. Trituramos hasta obtener una mezcla de textura suave y machacada.
- Preparamos los moldes donde hornearemos el flan y el plato que usaremos para el baño maría. Antes de agregar la preparación al molde (o los moldes, si hace porciones individuales), recomendamos pintar con un poco de mantequilla derretida o aceite neutro.
- Llena los moldes con la masa hasta casi el borde y horneamos en un baño de agua durante 35 a 40 minutos, a una temperatura de 170ºC. Igualmente, siempre nos aseguramos de que estén bien cocidos insertando un palillo en el centro.
Cuando las franelas de salmón estén cocidas, retíralas del horno y sirve el flan de salmón a la temperatura que más nos guste. ¿Quieres un consejo más? Este flan de salmón y zanahoria es ideal acompañado de una salsa de queso.
