En verano nos gustan los postres ligeros, ricos y si es posible sin cocinar al fuego o al horno. Un ejemplo es este flan de leche de merengue.
El Flan de leche de merengue es perfecto como postre en un día caluroso, ya que no requiere cocción.. Fresco, sencillo y delicioso, seguro que conquistará los paladares, ya que tiene el sabor de la infancia. ¿Quién no disfrutaba de una leche rica cuando era niño? Este postre tiene origen español, se prepara con leche, clara de huevo, azúcar y canela. La textura está a medio camino entre un batido y un sorbete. El sabor y la frescura fueron ideales para disfrutar durante el opresivo verano europeo; tanta fama tuvo la leche merengada en Europa, que es incluso la protagonista de una canción infantil muy conocida. Como flan es original y sorprendente, para disfrutar con toda la familia.
El flan de leche de merengue no es solo un postre sabroso y refrescante. También contiene nutrientes que el cuerpo necesita para funcionar mejor. Proporciona proteínas complejas, calcio, magnesio, hierro y una multitud de vitaminas. La leche merengada de antaño fue considerada más que una bebida refrescante. Formaba parte de una dieta equilibrada y saludable, ya que ayudaba a reponer la energía de una manera divertida. En la actualidad, es incluso la base de otras recetas como esta de flan, simples y rápidas de hacer.
Ingredientes:
- ½ litro de leche
- 90 gr de azucar
- 1 pedazo de cáscara de limón
- 2 palitos de canela
- 1 clara de huevo
- 1 en o 6 hojas de gelatina sin sabor
- Canela molida
Preparación de flan de leche de merengue:
- Calienta la leche en una olla junto con los palitos de canela y la cáscara de limón.
- Cuando empiece a hervir, retire del fuego, cubra y deje reposar hasta que se enfríe.
- Hidratar la gelatina. Si se usa en hojas, hágalo en unas cucharadas de agua fría. Si está en polvo, use un poco de leche.
- Monte el claro al punto de nieve.
- Una vez que la leche se haya enfriado, volver a calentar hasta que hierva.
- Agregar la gelatina hidratada y remover bien para integrar.
- Retirar del fuego.
- Añadir el claro con movimientos envolventes.
- Pasar la preparación a través de un tamiz para eliminar grumos.
- Coloque el flan en un molde grande o individual.
- Deje que se enfríe a temperatura ambiente y luego reserve el flan de budín de leche en el refrigerador hasta que se asiente completamente.
- Servir espolvoreado con canela molida.
Cuando el calor se apriete y no tenga ganas de encender el horno, prepare esta simple crema de merengue. Está listo en un momento, tiene pocos ingredientes y es tan delicioso que sorprende. Además, es saludable. ¡No tienes excusa para ir al trabajo!
