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Receta de Flan de huevo sin gluten ni lactosa

¿Te gustaría saber cómo cocinar un flan de huevo sin gluten o lactosa? Toma nota, te damos los pasos para que todos puedan disfrutar de este postre.

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Si padece enfermedad celíaca o intolerancia a la lactosa, una crema de huevo sin gluten o lactosa es la más recomendada. En los últimos tiempos, se han encontrado alergias a la proteína de la leche o la proteína del trigo y otros cereales (gluten) entre la población mundial; Esto ha generado nuevas formas de preparar alimentos para aliviar o eliminar los síntomas.

El gluten está compuesto de glutenina y gliadina, y es este último el que representa un problema importante en la intolerancia de esta proteína o en la enfermedad celíaca. En el organismo de quienes padecen esta patología, los anticuerpos del sistema inmunitario reaccionan contra la gliadina y surgen los síntomas característicos (aunque varían de persona a persona): irritabilidad, náuseas, vómitos o diarrea, pero también anemia.

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En el caso de la intolerancia a la lactosa, quienes la padecen no pueden digerir la lactosa, que es un azúcar natural presente en la leche. Esto genera síntomas como flatulencia, diarrea, inflamación del colon y molestias digestivas. Lo más conveniente en estos casos es reemplazar los alimentos que contienen gluten o lactosa con otros que no lo contienen., y tener una dieta sana y equilibrada para que no haya desnutrición.

Ingredientes:

  • 600 ml de leche de soja, almendras o avena
  • 100 gramos de azúcar
  • 5 huevos
  • 75 gramos de azúcar para hacer caramelo
  • 1 cucharada de agua
  • 1 pizca de canela
  • Cómo preparar flan de huevo sin gluten ni lactosa:

    1. Poner en una cacerola para derretir los 75 gramos de azúcar a fuego medio / alto con la cucharada de agua.
    2. Cuando tomas el color dorado correcto, vierte el caramelo en el molde extendiéndolo por todo el fondo y las paredes. Reserva.
    3. En un tazón batir los huevos con el azúcar.
    4. Poco a poco agregue la leche y la canela y batir hasta que los ingredientes estén integrados.
    5. Reserva en la nevera por unos pocos minutos
    6. Precaliente el horno a 200 ° C.
    7. Verter la mezcla de huevo. en el molde con caramelo.
    8. Cocinar en un baño de agua: Prepare una bandeja para hornear profunda, llénela con agua y sumerja el molde con el flan. El agua debe alcanzar la mitad del molde.
    9. Hornear durante una hora a 200 ° C, o cuando se inserta una aguja, déjela limpia.
    10. Dejar enfriar y servir.Flan de huevo sin gluten ni lactosa

    Si tiene enfermedad celíaca o es intolerante a la lactosa, no tiene que privarse de un delicioso postre como el flan de huevo sin gluten o sin lactosa, muy fácil de preparar y adecuado para toda la familia.

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