Si estás cansado de comer pescado en casa siempre igual, escribe esta receta de filetes de lenguado empanizados con salsa de alioli. Te sorprenderá
Definitivamente, el lenguado es una estrella de mar en nuestras cocinas. Junto con la merluza, es una de las más consumidas; Tanto a adultos como a niños les gusta, algunos por su sabor y textura, y otros porque es muy fácil quitar las espinas. Acepta muchos tipos de cocción y cuando se cocina a la parrilla o al horno, sus bajas calorías lo convierten en un aliado de las dietas para bajar de peso. Entonces estos filetes de lenguado empanizados con salsa de alioli se cocinan en el horno en lugar de fritos, para disminuir la ingesta calórica.
Cuando se acompaña de alioli, los sabores delicados de este pescado se destacan notablemente. Además, y aunque no a todos les gusta la intensidad del alioli, es un plato delicioso. Es fácil de digerir y sus proteínas son de alto valor biológico. Tiene una buena cantidad de vitaminas B y ácido fólico, que es muy recomendable para mujeres embarazadas y niños pequeños.
Ingredientes:
Cómo preparar filetes de lenguado empanados con salsa de alioli:
- En un tazón mezclar pan rallado, pimentón, queso parmesano y pimienta.
- Precalentar horno a 200 ° C.
- Forrar una bandeja con papel de hornear.
- Pase cada filete a través de la mezcla de pan rallado, asegurándose de que estén completamente impregnados.
- Colóquelos en la bandeja y hornee 5 o 10 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.
- Cuando tienen una apariencia dorada, retíralas del horno. Reserva.
- Mientras, preparar alioli: en un mortero, machacar el ajo con el huevo.
- Hacer suave movimientos circulares en la misma dirección.
- Agregue muy lentamente, solo un hilo fino, el aceite de oliva. y continuar con los mismos movimientos.
- Agregue la sal y el limón, continúe uniéndose y continúe agregando el aceite. hasta que esté terminado
Sirva los filetes de lenguado empanados con salsa de alioli con algunas papas al vapor, o también al horno con la piel, o con varias verduras (brócoli, coliflor, calabacín, espárragos, etc.) cocinadas a la parrilla o al vapor.
El alioli será perfecto tanto para filetes empanizados como para verduras. Si desea hacerlo más rápido, puede usar una licuadora a la velocidad más lenta, o una batidora, y agregar el aceite muy lentamente, casi gota a gota. El resultado no te decepcionará.
