Si te agrada cocinar platos de carne en casa, escribe los pasos de estos filetes de cerdo al horno con salsa de whisky. Es muy simple de hacer.
Preparar filetes de cerdo al horno con salsa de whisky es tan simple que podemos hacerlo de forma frecuente en casa. Con esta receta se realiza una de las tapas más propias de las tascas de Sevilla, que es el filete al whisky (filete de cerdo, se comprende), si bien, como nota curiosa, en muchos lugares no se emplea whisky sino más bien coñac, brandy. y otros licores afines. Es una receta atractivísima, ideal para picar, mas asimismo sirve como plato primordial, en tal caso requerirá una guarnición.
Por otra parte, La carne de cerdo ha sido descalificada a lo largo de demasiado tiempo como una fuente exageradamente grasa de proteína animal en el mundo entero. lo como no es del todo verdad. Por contra, la carne de cerdo es baja en grasas (solo nueve gramos por cada cien de carne), con lo que es muy aconsejable aun para los pequeños. Sus propiedades nutricionales son muy ventajosas para la salud de nuestro organismo, en tanto que aporta un sinnúmero de vitaminas (del conjunto B, indispensables para el desarrollo celular y para la salud de los tejidos), como tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B6 y B12.
Esta carne asimismo resalta por su alto contenido en minerales como potasio, hierro, magnesio, fósforo y cinc, y proteínas, en tanto que contiene veintidos con treinta por cien gramos de carne, nada de hidratos de carbono y solo ciento cincuenta y ocho calorías. Los atletas acostumbran a consumirlo frecuentemente, en tanto que es genial para desarrollar los músculos. Debido a su alto contenido en vitamina B, es recomendado para periodos de gestación y lactancia, ya que equilibra los desequilibrios químicos que ocasionan depresión y agobio.
Además, la carne de cerdo ayuda al sistema circulatorio y reduce los niveles de colesterol malo (o bien LDL). En España, la carne de cerdo siempre y en todo momento ha sido apreciadísima, singularmente el corte de filete, que se halla en la cavidad abdominal del animal y del que solo se consiguen 2 piezas. Su sabor suave y textura firme son perfectos cuando se cortan en medallones, de ahí que los filetes de cerdo al horno con salsa de whisky son inmejorables. Esta carne magra es una maravilla para preparar las recetas más exigentes.
Ingredientes:
Cómo preparar los filetes de cerdo al horno con salsa de whisky:
- Cortar el filete en filetes aproximadamente gruesos, conforme el gusto.
- Sazonarlos a los dos lados. Reserva.
- Pelar los dientes de ajo y cortarlos muy finamente, o bien pasarlos por una prensa de ajos (siempre y en todo momento han de estar muy picados).
- en un sartén de base ancha donde todos y cada uno de los filetes encajan sin sobreponerse entre sí, calentar un tanto de aceite.
- Marcar los filetes (un toque de fuerte calor por los dos lados), para sellarlos de tal modo que son jugosos por dentro. Retirar y reservar.
- En exactamente la misma sartén y en exactamente el mismo aceite, Sofreír los ajos picados a fuego lento, hasta el momento en que comiencen a dorarse.
- Agrega el whisky en este punto, sube el fuego y deja que se evapore todo el alcohol.
- Luego añada el caldo de pollo, mantequilla, jugo de limón y ½ cucharadita de comino molido. Corregir con sal si es preciso.
- Precalentar el horno a ciento ochenta ° C.
- Cuando hierva nuevamente transferir todo a una fuente para hornear (así como los filetes de cerdo) y hornear a ciento ochenta ° a lo largo de quince minutos, cuidando que la salsa no se seque.
- Si deseas la salsa tener pero cuerpo, ya antes de ir al horno diluir una cucharadita de maicena en 2 dedos de agua tibia y agréguelo a la salsa, y revuelva realmente bien.
- Rectifique el punto y final del ensamblaje.
- En el en el caso de que haya pequeños que vayan a comer el plato, el licor empleado se puede substituir por curry, por servirnos de un ejemplo.
- En el horno, la salsa va a ganar textura.
Prepara estos exquisitos filetes de cerdo al horno con salsa de whisky. Si los pones como temtempié, recuerda tener mucho pan para remojar la salsa, que te va a quedar excelente. Asimismo puedes preparar unas patatas de paja muy restallantes.
Si al contrario los pones como plato primordial, acompáñalos con un buen puré de patatas, o bien verduras a la plancha (berenjenas, pimientos, cebollas, tomates, calabacines …), o bien una ensalada fresca, o bien un buen arroz blanco, que con todo combina. Asimismo puedes enhornar patatas enteras con piel o bien boniatos, cuyo dulce contraste es buenísimo y combina con el resto de ingredientes.
En la práctica, esta es una receta sencillísima y veloz de preparar y es capaz para cualquier ocasión, especialmente si no dispones de bastante tiempo. Es una sorpresa pues la suavidad de la carne y el sabor de la salsa van a hacer que todos deseen más. Si deseas impresionar con un plato simple, prepara esta receta y triunfarás entre tus convidados.
