Para gozar de una receta diferente y exquisita, los fideos con sepia y gambas con salsa de marisco son ideales. Es una preparación llena de sabor, La preparación lleva tiempo, mas el resultado valdrá la pena. Al concluir vamos a tener un plato delicioso que va a dejar impresionados a todos. Si escogimos sepia pequeña para la receta, va a tener una textura más tierna. En el caso de los fideos, pueden ser del tipo retorcido, fideuá, o bien asimismo spaghettis troceados. Esta clase de recetas hacen las exquisiteces de los más pequeños de la casa y son una buena forma de que comiencen a gozar del sabor y los nutrientes de los pescados y mariscos.
Ingredientes:
Para la salsa de mariscos
- 100 gramos de pulpo cocido
- 4 gambas
- 1 calamar cocido
- 1 cucharada de cebolla
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de cilantro picado
- ½ cucharada de pimiento amarillo molido
- ½ cucharada de ají molido
- ½ cucharada de ajo molido
- ½ cucharada de harina
- ½ taza de leche evaporada
- ¼ de taza de caldo de pescado
- Aceite
Cómo preparar fideos con sepia y gambas con salsa de marisco:
- Cortamos la sepia en pedazos.
- En una cacerola con aceite freímos los fideos en 2 tandas hasta el momento en que estén doradas. Nosotros reservamos.
- En exactamente la misma olla sofreír las gambas y la sepia. Entonces agregamos el ajo picado, el tomate frito y un tanto de pimentón dulce.
- Despues de unos minutos Vertimos el caldo de pescado y revolvemos hasta el momento en que comience a hervir.
- Agrega los fideos y extiende por la cazuela., deben cubrirse con el caldo. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y cocinamos unos quince minutos con un pellizco de sal.
- Cuando se consuma el caldo van a estar prácticamente listos. Las dejamos secar y apagamos.
- Mientras tanto preparamos la sala de mariscos. Cortamos los calamares y las gambas en rodajas y el pulpo en pedazos. Picamos la cebolla en brunoise.
- En una sartén grande calentamos el aceite. Añadimos la cebolla. ajo y revuelva.
- Agrega el pimiento amarillo molido, el pimiento panca y mezcla.
- Luego agregamos los mariscos y el caldo, salteamos los ingredientes.
- Vertimos la leche y condimentamos al gusto. Ahora agregamos la harina anteriormente disuelta en agua y removemos en ocasiones.
- Pasados unos 2 minutos agregamos el cilantro picado y el queso parmesano.
- Servimos los fideos y la salsa de mariscos sobre ellos.
Esta receta de fideos de sepia y gambas con salsa de marisco es el plato que procurabas para esa esencial ocasión. Si te atreves a cocinarlo, no te arrepentirás. Es uno de esos comestibles que jamás te van a dejar mal.
