El plato de fideos con costillas acostumbra a figurar como una parte del menú de invierno., y es lógico que así sea, por sus peculiaridades y su notable aporte calorífico. Mas asimismo es un plato exquisito y nutritivo que se puede gozar a lo largo de todo el año, sin darle demasiada relevancia a la temperatura entorno fuera del comedor. En todo caso, es un guiso lleno de sabor ideal para gozar en casa. Con ingredientes sencillísimos que seguro tenemos o son muy simples de hallar en mercados próximos.
Es una preparación sencillísima y simple de preparar., para lo que solo precisas fideos, una ración de costillas de cerdo, ciertas verduras, vino blanco y otros ingredientes frecuentes, que se pueden hallar en todas y cada una de las cocinas españolas (ajo, aceite de oliva, sal, pimienta). A una parte de los ingredientes citados en esta versión de una receta que puede cambiar de familia a familia, asimismo puedes agregar otras verduras, como zanahoria o hinojo, e inclusive un buen pedazo de chorizo. Patatas no, por el hecho de que pueden resultar un tanto redundantes debido a la presencia de los fideos.
Ingredientes:
Cómo preparar fideos con costillas a la cazuela:
- Picar las costillas de cerdo y condimentar con sal y pimienta..
- Cortar el ajo, la cebolla y el pimiento verde en brunoisey si empleas tomates enteros, córtalos y Hacer puré con un machacador de patatas.
- Calentar en una cacerola 3 cucharadas de aceite de oliva y añadimos los pedazos de costilla, cocinar a fuego alto y desplazar a fin de que se doren; entonces retirar y reservar.
- Agrega un par de cucharadas más aceite de oliva y rehogar el ajo y la cebolla. Cocine por cinco minutos y añada el pimiento, mezclar con el sofrito y cocina cinco minutos más.
- Añade el tomate triturado a la cazuela. y pimentón dulce; cocine por dos minutos y añada el vino blancocontinúa cocinando hasta el momento en que se evapore un tanto.
- Añade las costillas de cerdoluego el caldo de carne, las hojas de lauro y entremezclar todo.
- Bajar el fuego, tapar y, una vez que hierva, cocinar por veinticinco minutos.
- Sazona toda la preparación con sal.
- Después de ese tiempo, agrega los fideos y cocina once minutos más. El tiempo va a depender del género de fideo utilizado; Las recomendaciones del fabricante van a estar en el embalaje. Apagar y servir.
Información nutricional: 700 kcal por ración
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Prepara estos exquisitos y confortantes fideos con costilla a la cazuela, un plato completísimo que no precisa acompañamientos y que vas a poder gozar mejor en los días frescos.
