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Receta de Fajitas de patata

Las fajitas de papa son una comida calórica pero abundante y simple de hacer. ¿Quieres intentar? Aquí te dejamos el paso a paso.

Las fajitas de papa son una alternativa a la presentación tradicional de este platillo. La fajita es una comida típica Tex-Mex, que integra propuestas populares en la zona fronteriza entre México y Estados Unidos. Por lo general, este plato implica el uso de una mezcla de rosbif cortado en tiras finas mezclado con verduras y guacamole. Eso sí, hay versiones con pollo, cerdo e incluso algunas variantes con carne marina. Sus ingredientes suelen ser económicos y la idea es utilizar elementos como cebolla y tomate para hacer la mezcla más sustanciosa.

Estas fajitas, en su versión tradicional, son una expresión popular del estatus socioeconómico del pueblo y la experiencia del inmigrante mexicano.. Es básicamente comida callejera que se elabora con la intención de ser sustancial a partir de los ingredientes disponibles para el cocinero. Por lo tanto, no será dietético e implica una cantidad significativa de grasas y carbohidratos. Sin embargo, en la siguiente mezcla, la tercera carne o cerdo se sustituye por una más magra. A continuación, verás cómo se prepara una propuesta ligeramente diferente a la tradicional … ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

  • 8 fajitas de trigo
  • 4 patatas
  • 80 gramos de maíz dulce
  • 10 aceitunas negras
  • 4 rodajas de mortadela
  • 200 gramos de atún
  • 1 pimiento morrón rojo
  • ½ cebolla
  • 1 tomate cherry
  • sal
  • Aceite de oliva
  • Cómo hacer fajitas de papa:

    1. Pelar, lavar y cortar las patatas en cubos medianos.
    2. Calentar una olla con agua y un poco de sal y añadir las patatas cuando empiecen a hervir. Cocine por aproximadamente 15 minutos.
    3. Picar el tomate y el pimiento en dados y la cebolla en juliana fina.
    4. Cortar la mortadela en tiras y las aceitunas en rodajas pequeñas.
    5. Mezclar el atún y el maíz dulce en un bol.
    6. Agrega el tomate, la cebolla, el pimiento y las rodajas de aceituna a la mezcla.. Distribuir bien hasta obtener una pasta más o menos homogénea.
    7. Retirar las patatas del fuego cuando estén blancas y escurrir con ayuda de un colador.
    8. Tritura las patatas hasta obtener una pasta parecida a un puré.Fajitas de papa
    9. Agrega las patatas a la mezcla de relleno con el resto de ingredientes previamente integrados.
    10. Agrega un chorrito de aceite de oliva a la mezcla para integrarlos mejor.
    11. Rectificar el punto de sal del montaje.
    12. Calentar las tortillas de trigo y esparcir el relleno de papa sobre cada una de ellas..

    También es buena idea preparar una guasacaca, como relleno para la fajita, con aguacate, mayonesa y un poco de aceite de oliva. Este plato también se suele acompañar con la popular crema agria.

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