Esta receta de alubias y berberechos es id贸nea para el invierno por el hecho de que lograremos calentar el cuerpo y al tiempo disfrutaremos de su excepcional sabor. No se sabe con certidumbre el origen de este plato, mas la verdad es que se trata de una alternativa culinaria sumamente f谩cil, simple de preparar, con ingredientes econ贸micos y el resultado es simplemente excepcional. Una receta para asombrar a tu familia y amigos, un tradicional que claramente no puedes parar de probar.
Adem谩s de exquisito, este plato asimismo es sumamente nutritivo. Debes saber que tanto las alubias como los berberechos tienen un alto contenido nutricional. Por una parte, las alubias o bien habas son ricas en fibra, con lo que son muy eficientes para regular el tr谩nsito intestinal, reducir el estre帽imiento, sostener estables los niveles de az煤car en sangre y reducir los niveles de colesterol malo. Asimismo aportan potasio y al tiempo son bajos en sodio, con lo que son geniales para supervisar la hipertensi贸n y progresar la retenci贸n de l铆quidos.
Por otro lado, los berberechos tienen un alto contenido de hierro, con lo que es un enorme aliado para combatir la anemia, aparte de tener un sinn煤mero de f贸sforo y calcio que favorece el estado de huesos y dientes. Al tiempo que el alto contenido en potasio y selenio resultan determinantes para reducir el peligro de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Asimismo son una genial fuente de muchas vitaminas y otros minerales.
Ingredientes:
C贸mo hacer la receta de alubias y berberechos:
- Coloque los frijoles en remojo en agua fr铆a a lo largo de la noche.. Al d铆a despu茅s, ponlas en una olla y c煤brelas con el caldo de pescado, media cebolla y una hoja de lauro. Cuando el caldo empiece a hervir, baja un tanto el fuego, tapa la olla y deja cocinar por una hora.
- Adem谩s, a帽adir un buen chorrito de aceite de oliva a una sart茅n, cuando est茅 caliente, agregamos el ajo y la otra media cebolla, todo picado fin铆simo y dejamos pochar a fuego medio, siempre y en toda circunstancia cuidadosamente de que no se pegue. A帽ade el vino blanco y sube un tanto la temperatura a fin de que el licor se evapore y reduzca.
- Agrega esta salsa a los frijoles mientras que se cocinan removiendo algunas veces con una cuchase de madera a fin de que no se pegue el fondo, siempre y en toda circunstancia haciendo movimientos suaves y circulares.
- Dar un toque de sal al conjunto.
- En otra sart茅n, agregamos otro chorrito de aceite de oliva y cuando est茅 caliente, se le a帽aden berberechos, un tanto de vino blanco y hay que aguardar a que se abran para retirarlas del fuego.
- Cuando la faba est茅 a unos diez minutos, agregar los berberechos, entremezclar todo realmente bien y rectificar el caldo para saber si es preciso agregar sal y un pellizco de pimienta.
- Pas贸 el tiempo, dejar descansar por 2 horas, cuando menos ya antes de servir.
Una receta muy simple de hacer y con un sabor excepcional que indudablemente debes preparar. Atr茅vete a hacer esta receta de alubias y berberechos, te encantar谩.
