La esqueixada de bacalao va realmente bien con torradas de pan de campo y vino blanco. De esta forma vas a tener una comida completa y deliciosa para compartir en familia.
El bacalao es un ingrediente esencial de la tradición culinaria de la Península Ibérica, muy consumido en España y Portugal. La esqueixada de bacalao que tiene a este pescado como protagonista, es un plato tradicional de Cataluña. Verdaderamente es una ensalada con unas verduras que se puede hacer en pocos minutos. Como ensalada fría, es ideal para los calurosos días de verano, si bien los amantes del bacalao lo hallarán exquisito en cualquier temporada del año.
Beneficios nutricionales
El bacalao es un pescado rico en proteínas.. Las proteínas que contiene están implicadas en la capacitación y regeneración de los tejidos anatómicos. Su carne asimismo aporta vitaminas A y D, esenciales de cara al desarrollo de huesos sanos. Asimismo contiene fósforo, un mineral esencial para el cerebro. Siendo un pescado blanco es bajo en grasas, mas rico en Omega-tres, buenos ácidos grasos que resguardan la salud del corazón y de todo el sistema cardiovascular.
La receta de la esqueixada de bacalao asimismo contiene aceitunas Kalamata, una genial fuente de polifenoles, un conjunto de antioxidantes que dismuyen los efectos negativos de los radicales libres. Asimismo integra grasas monoinsaturadas que resguardan el corazón. Los pimientos, por su lado, son una fuente de fibra, esencial para el buen funcionamiento del sistema digestible. Además de esto, son ricas en vitaminas C y Y también que asisten a robustecer el sistema inmunológico y son antioxidantes.
Ingredientes:
Cómo preparar la esqueixada de bacalao:
- El día ya antes de preparar el plato, iniciar el proceso de desalación del bacalao. Déjelo en remojo en agua limpia a lo largo de 24 horas. A lo largo del periodo de remojo, cambie el agua 2 o bien más veces. Tras desalar, desmenuzar y reservar.
- Picar las verduras en trozos de medio centímetro aproximadamente: pimientos, tomates y cebolla morada. Añade el bacalao desmenuzado, verificando el nivel de sal.
- Agrega el aceite de oliva. Revolver a fin de que sea absorbido por los ingredientes y también incorpore las aceitunas Kalamata. Refrigere a lo largo de media hora ya antes de servir.
Acompaña la esqueixada de bacalao con torradas crepitantes y una bebida refrescante. Vas a tener una comida lista en escaso tiempo. Este plato catalán pronto va a ser una carta de presentación para tus habilidades culinarias. Es ideal para el verano por su lozanía y sus ingredientes. Su sabor es único.
