Los espárragos con salmón ahumado son evidencia de un intercambio cultural centenario. Escriba su receta y no deje de intentarlo.
Los espárragos con salmón ahumado y salsa de mango unen el sabor de dos culturas.. Aunque parece una nueva tendencia en la cocina multicultural, esta salsa es originaria de las primeras civilizaciones del continente americano. De hecho, este tipo de acompañamiento es probablemente una de las primeras versiones de los preparativos que hoy conocemos como salsas. Esta receta es probablemente una invención precolombina, siendo las primeras variantes basadas en frutas frescas. Los españoles adoptaron estas propuestas gastronómicas del intercambio cultural típico de la colonización. Sin duda, la incorporación de alimentos frescos en este tipo de presentación supuso un antes y un después para Europa.
El mango es una fruta muy nutritiva que crece muy fácilmente en ambientes tropicales.. De hecho, en algunos países esta fruta simplemente cae de los árboles en cualquier calle. Comer un mango al día proporciona aproximadamente el 60% de la vitamina A necesaria para el cuerpo. Mucho más completo es su aporte de vitamina C. Por otro lado, los dos minerales principales que contiene son potasio y magnesio. Además, su consumo permite promover el metabolismo, a partir de los ácidos tartárico y málico. Estos ácidos permiten la limpieza de algunas sustancias residuales. A continuación, verá cómo mezclar esta fruta con los espárragos … ¡Preste atención!
Ingredientes:
Cómo preparar espárragos con salmón ahumado y salsa de mango:
- Cocine los espárragos en una olla con agua hirviendo durante tres minutos..
- Retire los espárragos y escúrralos con papel de cocina absorbente.
- Picar la pulpa de mango y el pimiento rojo en trozos pequeños. Reserva en un bol.
- Mezclar en otro bol el aceite de oliva con el vinagre balsámico.. Agregue sal, agua y mezcle generosamente para que cada ingrediente esté integrado.
- Picar el salmón en rodajas más o menos alargadas.
- Enrolle cada espárrago en una rodaja de salmón ahumado.
- Agregue la carne picada de mango y pimiento al espárrago envuelto en salmón..
- Agregue la vinagreta hecha con el aceite y el vinagre balsámico sobre la comida.
Las mejores opciones para acompañar este plato son arroz o simplemente pan. Su sabor es bastante complejo, por lo que no se combina con todo tipo de alimentos. Agregar una ensalada verde también permitirá una excelente combinación. La combinación de espárragos, salmón y mango es una verdadera delicia para probar.
