Receta de entrecot de ternera con puré de guisantes y remolacha

Cómo preparar un bistec con puré de guisantes y remolacha

1. por cocinar un buen filete de ternera Uno de los primeros trucos que existen es sacarlo de la nevera de antemano. A temperatura ambiente lograremos un resultado ligeramente más tierno.
2. Preparamos la plancha, ponemos un poco de aceite para que la carne no se pegue. Sazone con sal y pimienta al gusto.
3. Sellamos la carne, lo cocinamos un poco para que los jugos estén adentro. Antes de servir este increíble filete, lo cocinamos durante unos minutos en el horno.
4. Seguimos con los dos tipos de puré. Cocinamos los guisantes con agua y sal. hasta que estén tiernos.
5. Trituramos los guisantes con un poco de caldo de verduras.. Ponemos en una cacerola con la mitad de la crema líquida hasta que tome consistencia.
6. La segunda parte de estos purés es la de la remolacha. Podemos usar una remolacha ya cocida si nunca hemos cocinado esta verdura.
7. Lo trituramos y lo ponemos en otra cacerola con un poco de caldo de verduras y crema para cocinar. Agrega sal y pimienta.
8. Con todo listo prendemos el horno a 180º para que esté listo al recibir el entrecot. 5 minutos antes de sentarnos a la mesa, ponemos el bistec y calentamos los purés.
9. Presentamos el plato con el puré de guisantes al fondo.. Hacemos unas gotas con la remolacha, es un ingrediente al que no estamos tan acostumbrados.
10. Colocamos el filete y lo cortamos en pedazos. Agregamos un poco de sal Maldon encima y unas gotas de aceite de oliva. Tendremos listo un plato de restaurante que es fácil de preparar y delicioso.