Cocochas o Kokotxas de bacalao al pil pil: una deliciosa receta

Cómo preparar cocochas o kokotxas de bacalao

1. Este receta de conchas de bacalao Lo podemos hacer de mil formas diferentes, lo mejor es comenzar a prepararlo con cierta antelación.
2. Deja que las cocochas se descongelen la noche precedente en la nevera. Una vez descongeladas, cortamos las pieles, las lavamos y las secamos.
3. En una olla de barro o sartén, añada aceite. de aceite de oliva virgen, dorar el ajo y la guindilla a lo largo de unos dos minutos con un tanto de sal. Entonces los retiramos de la sartén.
4. Retiramos asimismo la sartén con el aceite. muy caliente del calor por un segundo, para bajar un tanto la temperatura. Entonces volvemos a poner la sartén a fuego bajísimo y agregamos las cocochas con la piel cara arriba.
5. Cocine a fuego lento a lo largo de unos 3 minutos. entonces les damos la vuelta y dejamos que se cocinen a lo largo de cuatro-cinco minutos. Va a salir la gelatina del pescado y va a ser uno de los elementos que le den textura a esta receta.
6. Pasado el tiempo, sacamos las cocochas del aceite y los reservamos. Un truco a fin de que no se salga la salsa con la ayuda de un colador vamos agregando el aceite de freír el pescado a otra sartén, el aceite no debe calentarse demasiado.
7. Seguimos moviendo el colador sin parar siempre y en todo momento en exactamente el mismo sentido a fin de que se mezclen, en doce-veinte minutos va a haber ligado la salsa.
8. Podemos incorporar un tanto a ver con el perejil picado y un toque de mar con unas almejas que le dan el sabor que procuramos.
9. Atrévete a probar unas ricas cocochas o kokotxas de bacalao listo en un instante. Están exquisitos y son una forma fácil y veloz de comer un pescado blanco inusual.