Una de las primeras ventajas de hacer un receta de ensalada de verduras variadas en escabeche Es que ya viene todo cortado, troceado o troceado, y que las verduras pr谩cticamente vienen con el ali帽o encima, las que ya est谩n encurtidas, y lo 煤nico que hay que agregar es sal. Es una ensalada muy simple de hacer, lleva poqu铆simo tiempo, y asimismo se puede preparar en un campin o en otros espacios al aire libre, ya que los encurtidos est谩n hechos a fin de que duren bastante tiempo, y solo deber谩s acompa帽arlos con ciertas verduras frescas, para reducir la intensidad del sabor del vinagre.
Las verduras encurtidas asisten a sostener una dieta equilibradasiempre y cuando se consuman con moderaci贸n. Son fuente de probi贸ticos, que cuidan la vegetaci贸n intestinal y mejoran la digesti贸n. Consumirlos genera saciedad y bajan en instantes de mucho hambre, por lo que son grandes aliados en el momento de perder peso. Adem谩s de esto, se suprime la necesidad de consumir az煤car. Merced al vinagre favorecen el funcionamiento del h铆gado. Por 煤ltimo, aportan 谩cido f贸lico, vitamina C y 谩cido l谩ctico, componentes que robustecen el sistema inmunol贸gico.
Es una ensalada que puede quedar muy colorida, merced a la combinaci贸n de pepinillostrozos de zanahoria, pimiento, berenjena y cebolla, y su pluralidad va a depender de los encurtidos que tengas en casa o puedas hallar en el mercado m谩s pr贸ximo.
La preparaci贸n de encurtidos se conoce desde hace pr谩cticamente cinco mil a帽os, en Mesopotamia, donde se empleaba salmuera (solo sal y agua) para preservar las verduras; y hay referencias a encurtidos en la India de hace unos cuatro mil a帽os. Para realizar encurtidos hoy en d铆a se prosigue usando salmuera, mas asimismo con soluciones c铆tricas y, m谩s a menudo, con diferentes g茅neros de vinagre. Los encurtidos favorecen la vegetaci贸n intestinal, el sistema inmunol贸gico y asisten a la digesti贸n; Adem谩s de esto, aportan vitaminas y minerales precisos para sostener una buena salud. Se consideran comestibles probi贸ticos.
Ingredientes:
C贸mo preparar esta receta de ensalada mixta de verduras encurtidas:
- Lavar y escurrir la lechuga.luego c贸rtelo en juliana; corta el cilantro lo m谩s fino posible; pelar y recortar la zanahoria deshecho.
- Escurrir los pepinillos, Picar las aceitunas, las cebollas y las alcaparras por la mitad, los pepinillos en piezas peque帽as y verduras encurtidas demasiado grandes asimismo en pedazos peque帽os.
- Mezclar todas y cada una de las verdurasen escabeche y fresco, exceptuando el cilantro, en una ensaladera.
- preparar el aderezo mezclando la sal y el aceite de oliva con el cilantroy aderezar con ella la ensalada.
Informaci贸n nutricional: 369 kilocalor铆as
Tipo de cocina: mediterr谩neo
Tipo de comida: Almuerzo o cena ligera
An铆mate a preparar esta variada receta de verduras encurtidas, id贸nea para acompa帽ar carnes y pescados, como ingrediente de un exquisito bocadillo, o como toque para transformar cualquier hamburguesa en un plato sibarita y original.
