Esta exquisita receta de ensalada temperada de tofu es el acompañante idóneo para todas y cada una nuestras comidas.. Esta guarnición, aparte de deliciosa, está repleta de esenciales nutrientes para nuestro organismo. Es buena opción para incluir en nuestra carta por su gran pluralidad de sabores que nos dejarán salir de la monotonía frecuente. Requiere un tiempo de preparación, si bien es sencillísimo.
El tofu se prepara con soja, agua y solidificante. La proteína de soja contribuye, entre otros muchos beneficios, a reducir el colesterol en sangre.
Las setas son una genial fuente de propiedades y beneficios. Son ricas en selenio, un nutriente que ayuda a reducir el daño ocasionado por los radicales libres. Tienen minerales como el potasio y el sodio que mejoran la salud cardiovascular. Asimismo dan hierro, que es preciso de cara al desarrollo de tejidos y el transporte de oxígeno. Poseen vitaminas del complejo B, esenciales para el sistema inquieto.
Ingredientes:
Cómo preparar una ensalada tibia de tofu:
- Calentar una sartén con un tanto de aceite.
- mientras tanto desechar la parte dura de los espárragos y sofreírlos hasta el momento en que doren. Ahora, retiramos y reservamos.
- Cortar el pimiento amarillo y la cebolla en tiras.. Incorporamos en exactamente la misma sartén que cocinamos los espárragos.
- Cuando se doren, es hora de retirarlos de la sartén.
- Luego vamos al tofu y lo cortamos en cubos pequeños. Freír a fuego medio con un tanto más de aceite y 2 cucharadas de salsa de soja.
- Una vez que se dore, lo separamos y reservamos.
- Limpiar realmente bien los champiñones y también de manera inmediata pasarlos a la sartén.. A fuego lento, rehogar con el resto de la salsa de soja.
- Cuando los champiñones tomen color retiramos.
- En un bol agrega 4 cucharadas de aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, 3 cucharadas de salsa de soja, jengibre, garam masala y miel. Mezcla todos y cada uno de los ingredientes hasta el momento en que el aderezo se integre por completo.
- Servimos la ensalada en un plato. Primero los brotes tiernos, las verduras cocidas, el tofu y las setas.
- Aliñar con la salsa vinagreta.
Si eres un amante de las ensaladas, seguro que te encantará esta receta de ensalada temperada de tofu. Es una combinación de diferentes sabores que le van a dar un toque singular a nuestra comida.
