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Receta de Ensalada de verduras asadas con quinoa

Si te gusta la comida saludable y sabrosa, prueba esta receta de ensalada de vegetales asados ​​de quinua. Aquí están los pasos.

La quinua, semilla de los Andes, es un superalimento con múltiples beneficios para la salud. Incluirlo en la dieta diaria es un éxito para toda la familia. Una ensalada de verduras asadas con quinua resume lo nutritivo que puede ser un plato, Utiliza vegetales preparados de forma saludable, sin grasas nocivas añadidas, y de quinua, una verdadera joya de la naturaleza.

La quinua se puede usar en platos salados o dulces, por lo que incorporarlo a la dieta habitual no es difícil. Se puede consumir como cereal, y por eso lo llaman pseudocereal. Es rico en carbohidratos complejos, el mejor, además de ser una fuente importante de proteínas y grasas insaturadas. Sin temor a errores, la quinua se puede clasificar como uno de los alimentos más saludables que existen.

Ingredientes:

  • 220 gramos de quinua
  • 2 calabacines
  • 2 zanahorias
  • 150 gramos de remolacha
  • 100 gramos de pimiento
  • 200 gramos de calabaza
  • 200 gramos de espinacas
  • 1 cebolla
  • Piñones al gusto (opcional)
  • Vinagre balsámico al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Cómo hacer una ensalada de verduras asadas con quinua:

    1. Precalentar horno a 200 ° C.
    2. Retire la cáscara de la calabaza, pele las remolachas y las zanahorias. Córtelos en dados medianos.
    3. Cortar el pimiento en juliana, así como la cebolla..
    4. Corta el calabacín en dados medianos.
    5. Lavar las espinacas y picarlos.
    6. Poner todas las verduras en una bandeja para hornear. Sazone al gusto.
    7. Baña las verduras con una generosa corriente de aceite de oliva.
    8. Hornear por 20 minutos, aproximadamente. Voltea las verduras a la mitad del tiempo de cocción. Comprueba que todos estén suaves. Retirar del horno y reservar.
    9. Lave bien la quinua, hasta que el agua salga cristalina.
    10. Mientras se hacen las verduras, cocine la quinua: en una cacerola poner 1 litro de agua y calentar a fuego alto.
    11. Cuando comienza a hervir, agregue la quinua y baje el fuego para mantener el hervor suave y continuo.
    12. Cocine por 15 minutos hasta que esté tierno.
    13. Escurrirlo en un colador y enfriar bajo agua corriente con agua fría.
    14. Para hacer el aderezo, mezclar sal, pimienta, vinagre balsámico y aceite de oliva.
    15. En una fuente mezcla la quinua con las verduras y agrega el aderezo.Ensalada de vegetales y quinua asada

    Si lo desea, puede agregar algunos piñones a esta deliciosa ensalada de vegetales asados ​​con quinua, para darle un toque diferente y crujiente. Puede combinar tantas verduras como desee y prefiera, como espárragos, puerros, hinojo, etc.

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