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Receta de ensalada de lentejas con curry

Esta deliciosa ensalada de lentejas al curry es una idea fresca y veraniega que podemos tener lista en unos minutos.

Es delicioso ensalada de lentejas al curry Es una idea fresca y veraniega que podemos tener lista en unos minutos. Conseguir un resultado de restaurante es muy sencillo con unas lentejas ya cocidas. Solo tenemos que darle un toque oriental con un especiado tan destacado como el curry. Este ingrediente se encargará de añadir un poco de sabor y color a una ensalada ligera. Si buscas recetas originales para este verano para llevar a cualquier parte, esta ensalada de lentejas al curry puede resolver más de una comida o cena rápida, atrévete a probarla.

Ingredientes:

  • 500 gr de lentejas cocidas
  • 200 gr de queso feta cortado en cubitos
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla tierna
  • 1 tomate grande
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • polvo de curry
  • Menta fresca
  • sal
  • Cómo hacer una ensalada de lentejas al curry

    1. Para esta receta usaremos unas lentejas ya cocidas. Es importante que sean de buena calidad para lograr un resultado espectacular.
    2. Nosotros podemos usar unas lentejas secas y cocínalas al momento. La ventaja de estas legumbres es que podemos cocinarlas sin tener que ponerlas en remojo.Receta de ensalada de lentejas al curry
    3. Colocamos las lentejas en una olla con agua., una pizca de sal y una hoja de laurel. Las cocinamos unos minutos hasta que estén listas, según la variedad que vayan a preparar antes.
    4. Escurrimos las lentejas. Si son de barco, los lavamos hasta que estén perfectos. Colocamos las lentejas en un bol.
    5. Pelamos el tomate y lo cortamos en trozos pequeños. La mejor variedad de tomate que sea específica para ensalada un poco dura, el sabor destacará aún más.
    6. Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y extraemos la pulpa. Vamos a cortar el interior en trozos pequeños y añadir en el bol con el tomate y las lentejas.
    7. Te daremos un crujiente con cebollino. Lo pelamos y lo picamos. Este ingrediente le dará una textura extra.
    8. El queso feta será uno de los protagonistas del plato, lo picamos o desmenuzamos para que se integre mejor.
    9. Preparamos una vinagreta de curry. Colocamos un par de cucharaditas de curry. Agregamos el aceite de oliva.
    10. Mezclamos hasta obtener una pasta. Aromatizamos el conjunto con una hierbabuena que lavamos y picamos finamente.Receta de ensalada de lentejas al curry
    11. El vinagre de Modena dará el acabado final. Hacemos una pasta que disolvemos con el aceite removiendo o un poco de agua.
    12. Agrega la sal al gusto y revuelve bien. Tendremos una deliciosa ensalada de lentejas al curry. Atrévete a probar esta original ensalada que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

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