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Receta de Ensalada de judías verdes con queso y atún

Esta ensalada de judías verdes con queso y atún es una opción muy fresca para los días calurosos, llena de sabor y salud. Te contamos paso a paso.

La ensalada de judías verdes con queso y atún es una inyección de proteínas de gran valor biológico.. Es una receta ligera, saludable y muy saciante, ideal para quienes quieren cuidarse o perder peso. Por un lado, el queso proporciona aminoácidos esenciales para que el cuerpo funcione correctamente, así como calcio y ácidos fólico y linoleico. Tiene un alto contenido de vitamina B, que ayuda a mantener la buena apariencia de la piel y las proteínas, que recuperan la masa muscular.

Por otro lado, el atún, además de su delicioso y típico sabor, contiene niveles muy altos de ácidos grasos omega 3, esencial para que el cerebro y todo el sistema cardiovascular den el máximo rendimiento. Estos ácidos evitan los cambios en la presión arterial y, por lo tanto, disminuyen el riesgo de accidentes cerebrovasculares. También es una fuente importante de proteína animal: contiene los 10 aminoácidos necesarios para que el cuerpo tenga un buen desarrollo celular, mantenga el sistema inmune en buenas condiciones y reponga la masa muscular.

Ingredientes:

  • 800 gramos de judías verdes (la mejor de las redondas)
  • 250 gramos de tomates cherry
  • 370 gramos de atún cortado en cubitos
  • 150 gramos de queso feta
  • Hojas de lechuga
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mostaza ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 puñado de perejil y cebollino
  • Sal y pimienta negra al gusto.
  • Cómo preparar una rica ensalada de judías verdes con queso y atún:

    1. Lave bien los frijoles, retire las puntas y las venas.Ensalada de judías verdes con queso y atún
    2. Frijoles al vapor. Reserva.
    3. por preparar el aderezo: picar el diente de ajo en trozos muy pequeños, picar el perejil y las cebolletas por igual.
    4. En una jarra grande poner el ajo, el perejil y el cebollino, agregar el jengibre y la mostaza, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
    5. Agrega el aceite. Cubra y agite para emulsionar. Dejar reposar en la nevera hasta la hora de servir.
    6. En una ensaladera, colocar una cama de lechuga, encima de las judías verdes, los tomatitos, el atún y el queso cortados en dados pequeños.
    7. Agite el frasco nuevamente con el aderezo y regar la ensalada

    Asegúrese de que el aderezo impregne la ensalada, recuerde que se incorpora la sal (de todos modos, rectifique si es necesario). Puede servir esta ensalada de frijoles como aperitivo o como guarnición de cualquier plato de carne o pescado. Si lo desea, puede agregar un poco de jugo de limón.

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