Hay muchos tipos de ensaladas, con los m谩s variados ingredientes. Aqu铆 te ofrecemos la ensalada de gulas con aguacate. Toma nota de sus pasos.
La ensalada de gulas con aguacate dejar谩 a sus comensales encantados y con ganas de m谩s.. Y no es por menos, ya que es una ensalada muy fresca y nutritiva y con un sabor sorprendente por la mezcla de anguila y salm贸n, y por el toque c铆trico de su vinagreta. Como seguramente se sabe, la gula es un derivado del pescado y est谩 cada vez m谩s presente en nuestras cocinas. Es sobre un sustituto de las anguilas, cuya gran demanda hace unas d茅cadas promovi贸 la aparici贸n de este producto en 1991. Es una especie de surimi, una pasta de pescado prensada con forma de anguila.
Surimi, por otro lado, es una t茅cnica culinaria japonesa con la que se prepara una masa con carne de lomo de pescado blanco, que se pica y se lava y se sirve en trozos medianos y del grosor de un dedo, m谩s o menos. Es una fuente importante de prote铆nas de alto valor biol贸gico, sin grasa. Aunque es cierto que el sabor de las anguilas es diferente al de las angulas, la presencia de las primeras ha sido mucho m谩s com煤n en los hogares espa帽oles durante al menos 30 a帽os, en muchos casos reemplazando a las angulas.
Ingredientes:
C贸mo preparar la ensalada de gulas con aguacate:
- Para preparar la vinagreta: Pela el jengibre y c贸rtalo con la mayor frecuencia posible.
- Exprime la lima o el lim贸n y agrega el jengibre para marinarlo. Reserva.
- Picar los tomates cherry por la mitad. Reserva.
- En una sart茅n, poner un poco de aceite de oliva y saltee las anguilas con el ajo pelado y entero. Reserva.
- En una fuente, colocaremos los aguacates, que cortaremos en s谩banas, para formar una especie de cama.
- Se colocan encima los tomates y las anguilas baby, previamente retirando el ajo.
- Por 煤ltimo, poner el salm贸n en rodajas en trozos peque帽os.
- Agregue una cucharada de aceite de oliva a la vinagreta, agite y espolvoree encima tratando de cubrir los aguacates. Molienda de sal.
Esta ensalada de gulas con aguacate es preferible comer despu茅s de prepararla, ya que el aguacate puede oxidarse y ennegrecerse (aunque el lim贸n en la vinagreta lo proteger谩). Puedes tener una cena de lujo con esta deliciosa y nutritiva receta.
