Hay muchos tipos de ensaladas, con los más variados ingredientes. Aquí te ofrecemos la ensalada de gulas con aguacate. Toma nota de sus pasos.
La ensalada de gulas con aguacate dejará a sus comensales encantados y con ganas de más.. Y no es por menos, ya que es una ensalada muy fresca y nutritiva y con un sabor sorprendente por la mezcla de anguila y salmón, y por el toque cítrico de su vinagreta. Como seguramente se sabe, la gula es un derivado del pescado y está cada vez más presente en nuestras cocinas. Es sobre un sustituto de las anguilas, cuya gran demanda hace unas décadas promovió la aparición de este producto en 1991. Es una especie de surimi, una pasta de pescado prensada con forma de anguila.
Surimi, por otro lado, es una técnica culinaria japonesa con la que se prepara una masa con carne de lomo de pescado blanco, que se pica y se lava y se sirve en trozos medianos y del grosor de un dedo, más o menos. Es una fuente importante de proteínas de alto valor biológico, sin grasa. Aunque es cierto que el sabor de las anguilas es diferente al de las angulas, la presencia de las primeras ha sido mucho más común en los hogares españoles durante al menos 30 años, en muchos casos reemplazando a las angulas.
Ingredientes:
Cómo preparar la ensalada de gulas con aguacate:
- Para preparar la vinagreta: Pela el jengibre y córtalo con la mayor frecuencia posible.
- Exprime la lima o el limón y agrega el jengibre para marinarlo. Reserva.
- Picar los tomates cherry por la mitad. Reserva.
- En una sartén, poner un poco de aceite de oliva y saltee las anguilas con el ajo pelado y entero. Reserva.
- En una fuente, colocaremos los aguacates, que cortaremos en sábanas, para formar una especie de cama.
- Se colocan encima los tomates y las anguilas baby, previamente retirando el ajo.
- Por último, poner el salmón en rodajas en trozos pequeños.
- Agregue una cucharada de aceite de oliva a la vinagreta, agite y espolvoree encima tratando de cubrir los aguacates. Molienda de sal.
Esta ensalada de gulas con aguacate es preferible comer después de prepararla, ya que el aguacate puede oxidarse y ennegrecerse (aunque el limón en la vinagreta lo protegerá). Puedes tener una cena de lujo con esta deliciosa y nutritiva receta.
