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Receta de Ensalada de ceviche

En la temporada de altas temperaturas, debes disfrutar de platos refrescantes y nutritivos. Este es el caso de esta ensalada de ceviche.

Esta ensalada de ceviche es ideal para cambiar la forma en que prepara un plato típico de verano Y que sea más divertido y apetitoso. Las ensaladas no siempre tienen que ser lechuga y tomate; Se pueden transformar para atraer comensales y dejarlos satisfechos. En este caso, combina la frescura de las verduras con un delicioso ceviche al mejor estilo peruano. El ceviche se comió a lo largo de la costa peruana hace más de dos mil años; En ese origen, se preparó con sal y chile. Posteriormente y gracias a la afluencia de colonos asiáticos, la receta fue variada hasta llegar a lo que es hoy. Este plato es el emblema de la cocina peruana; En Perú, el día del ceviche se celebra el 28 de junio.

La ensalada de ceviche es una versión fresca, colorida y sabrosa. Del plato tradicional de pescado crudo, mezclado con verduras y jugo de limón. La elección del pescado para hacer la receta depende del paladar de cada cocinero. Como opciones, se recomiendan salmón, lubina, dorada, atún o pez espada. Es importante que la carne esté bien limpia, sin escamas ni espinas; Un consejo: la marinada debe cubrir completamente el pescado.

Ingredientes:

  • 400 gr de pescado azul
  • 3 archivos
  • 1 cebolla morada
  • 1 aguacate pequeño
  • 1 pepino
  • 1 taza de maíz dulce
  • 1 taza de tomates cherry
  • 1 taza de judías verdes
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • Sal y pimienta molida rosa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de pasta de chile
  • Hojas de lechuga
  • Preparación de ensalada de ceviche:

    1. Cortar el pescado en pequeños cuadrados. Exprime los archivos.
    2. Picar finamente el cilantro y la cebolla morada.
    3. Coloque el pescado en un recipiente y cúbralo con el jugo y las verduras picadas. Revuelva para que el pescado se impregne con los sabores.
    4. Llevar a la nevera durante dos horas.
    5. Mientras tanto, cortar los tomates cherry en cuatro.
    6. Cortar el pepino en rodajas finas y también en cuatro rodajas.
    7. Picar el ajo. Cortar la pulpa de aguacate en cuadrados pequeños.
    8. Coloque estos ingredientes en una ensaladera grande Junto con el maíz dulce, los tomates y las judías verdes.
    9. Sazone al gusto y sazone con un hilo de aceite. Mezclar todo muy bien.
    10. Coloca unas hojas de lechuga en cada plato. En la parte superior, poner una porción de ensalada. Cubra con pescado marinado.
    11. Servir la ensalada de ceviche de inmediato.Ensalada de Ceviche

    Si te gusta el pescado y la ensalada, no olvides preparar esta creativa ensalada de ceviche. ¡Es una verdadera delicia veraniega!

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