La ensalada caprese, roja, verde y blanca, como los colores de la bandera de Italia. Una ensalada típica de Capri que se prepara en menos de 10 minutos.
La ensalada caprese es el plato esencial de la mesa de verano. Fresco, colorido y lleno de sabor, no puede faltar en nuestros menús diarios cuando llegan las altas temperaturas. Es muy fácil prepararlo como lo hacen los italianos. Es necesario tener ingredientes de primera calidad. Los italianos usan mozzarella de búfala, aunque la receta encaja bien con el queso que se encuentra en el supermercado. Pero hay que recordar que el toque de la mozzarella es el original de esta deliciosa ensalada.
Esta ensalada tiene su historia. La receta, originada en la isla de Capri, lleva los colores de la bandera italiana: rojo, verde y blanco. Fue Napoleón quien diseñó la insignia y se la entregó al ejército italiano. Por lo tanto, el plato es un ícono de ese país. El sabor incomparable de la ensalada caprese recuerda los Alpes blancos, los volcanes rojos y el verde de las praderas italianas.. Al menos, así lo describió un poeta de Lombardía. Como es una delicia, muchos chefs de todo el mundo adoptaron la receta y la hicieron famosa. En casa puedes reproducir esta ensalada con éxito completo siguiendo el paso a paso.
Ingredientes:
- 2 bolas de mozzarella de búfala
- 1 manojo de albahaca
- 2 tomates
- aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta negra molida
Cómo preparar la ensalada caprese:
- Lavar los tomates y hacer un corte transversal sobre la superficie.
- Poner a hervir una olla con una cucharada de sal.
- Cuando rompa el hervor, sumergir los tomates durante un minuto.
- Escurrir, enfriar bajo el grifo y retirar la piel.
- Cortar por la mitad y extraer las semillas.
- Luego, cortar en dados pequeños.
- Coloque el tomate picado en un recipiente cubierto y cubra con aceite de oliva. Llevar a la nevera durante media hora.
- Cortar la mozzarella en cubos del mismo tamaño que los tomates. Colóquelo en un colador y deje que liberen todo el líquido.
- Retire los tomates del frío y con la ayuda de un lugar de cuchara ranurada en un plato.
- Coloca la mozzarella encima.
- Sazone con un hilo de aceite de maceración, sal, una pizca de pimienta, albahaca picada y algunas hojas enteras.
- Mezclar cuidadosamente y Servir la ensalada caprese de inmediato.
- Otra forma de presentarlo es cortar los tomates y la mozzarella en rodajas finas. Acomodar en forma de abanico., intercalados con hojas de albahaca, tomate y queso en la fuente. Sazone con aceite mezclado con albahaca picada y sal. Completa con un toque de pimienta negra recién molida.
La ensalada caprese se puede servir como entrante o sola.. Es completo, sabroso y nutritivo. ¡Cambia el menú con esta irresistible ensalada italiana!
