La fórmula de la ensalada amarilla es una interesante combinación de sabores., con al menos un ingrediente que no es tratable de conseguir, aunque correctamente vale la pena el esfuerzo. Es una fórmula que se timonel por el color amarillo, con un resultado que no puede ser más espectacular y insólito. Es una ensalada con pimientos amarillos, mango, manzanas amarillas, piña, mostaza, miel, grasa de oliva y flores de calabaza. Sí, flores de calabaza.
Aunque las flores de calabaza siguen siendo una extravagancia en la cocina española, están muy presentes en la cocina mexicana, en las cocinas mediterráneas como la italiana, griega y turca y igualmente se ven en Asia, en la cocina vietnamita. Su uso se inició en México, y no podía ser de otra modo, ya que la calabaza fue una de las primeras plantas domesticadas en Mesoamérica, hace unos 10.000 abriles, y de allí provienen casi todos los géneros de calabaza cultivados y consumidos en el mundo. .
La piropo de calabaza en México se prepara en quesadillas, tamales, sopas, rellenas (“indias vestidas”), empanadas, etc. Incluso es importante señalar que el color amarillo en los ingredientes de esta fórmula se relaciona con la presencia de carotenoides y flavonoides. Los primeros tienen propiedades antiinflamatorias, ayudan a dominar el colesterol y brindan género positivos en casos de cáncer de mama y próstata. Los flavonoides son antioxidantes y potenciadores de la hecho de la vitamina C.
Ingredientes:
Cómo preparar la fórmula de ensalada amarilla:
- Colar los pimientos, el mango y las manzanas amarillas.. Cortar los pimientos en dos, quitarles las venas y las semillas y luego cortarlos en bastoncitos.. Colocar en la ensaladera.
- Pelar el mango y cortar la pulpa en cuadraditos pequeños.
- Pelar las manzanas amarillas, quitarles el corazón y cortar en rodajas. Añadir a la ensaladera.
- Picar las flores de calabaza y corta la piña en cuadrados.
- Mezclar en un recipiente vinagre de morapio, mostaza, miel y grasa de olivaluego vierte sobre la ensalada.
- tiempo probar.
Prepara esta fórmula de ensalada amarilla y le darás alegría, sabor y color a la mesa donde la pongas. Será como poner un trozo de sol tropical sobre el mantel y seguro que el plato que atraiga todas las miradas y deseos. Si no puede encontrar las flores de calabaza, quizás pueda sustituirlas por tomates cherry amarillos. Si te pareció interesante esta fórmula, no olvides compartirla con tus amigos y contactos.
