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Receta de encebollado ecuatoriano

La receta de cebolla ecuatoriana es una tradición que ha sobrevivido al paso del tiempo. Ahora puedes prepararlo en tu cocina.

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La receta de la cebolla ecuatoriana todavía se está probando después de muchos siglos desde su origen.. Se cree que esto fue preparado desde tiempos precolombinos en las costas de Guayaquil. Su creación se atribuye a la cultura Valdivia que habitó América hasta 1400 a. C. Sin embargo, sería hasta la conquista que los habitantes de Ecuador mezclarían la sopa de pescado con la yuca. El plato es tan popular que en ese país hay negocios gastronómicos que se dedican principalmente a hacer esta propuesta. Estas se llaman picanterías y se multiplicaron en la década de 1950. Esta comida es generalmente utilizada por los ecuatorianos para recuperarse de una resaca.

El pescado utilizado para hacer este plato en su versión original es el atún blanco. El nombre parece único pero es simplemente una especie de atún blanco. Por supuesto, esta especie también se puede encontrar en el mar Cantábrico. Como en Ecuador, su consumo es muy común en Asturias, el País Vasco o incluso Francia. Sus características lo convierten en un producto alimenticio bastante saludable, lleno de proteínas y sustancias biológicas interesantes con poca grasa. A continuación, explicamos cómo preparar esta antigua receta sudamericana … ¡Presta atención!

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Ingredientes:

  • 1 kilogramo de atún
  • 1 kilogramo de yuca
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 tomates
  • 1 cebolla roja
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1900 mililitros de tazas de agua
  • 4 ramitas de cilantro
  • Cómo preparar una receta encebollada ecuatoriana:

    1. Lave y pique las cebollas y los tomates cortados en cubitos..
    2. Pela la yuca y corta cada unidad en tres partes.
    3. Caliente el aceite en una cacerola espaciosa y fría el tomate y la cebolla..
    4. Agregue el comino, el chile y la sal al gusto.
    5. Agregue agua y ramitas de cilantro picado a la cacerola. Cocine hasta que el caldo hierva.
    6. Agregue los trozos de atún cuando el caldo esté hirviendo. Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos..
    7. Retire el atún picado de la cacerola para reservar.
    8. Cocina la yuca en una olla con agua y un poco de sal..
    9. Retire el caldo del fuego y cuele.
    10. Agregue el atún y la yuca al caldo y vuelva a calentar si es necesario..Cebolla ecuatoriana

    Esta sopa es muy nutritiva y tiene la capacidad de calentar el cuerpo con mucha facilidad.. Es por eso que se usa para tratar resacas y también resfriados. En Ecuador lo llaman «el levantador muerto».

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