Él empanadas gauchas son una de las preparaciones más interesantes de la cocina argentina. Con carne, pollo, jamón, diferentes géneros de queso o vegetales cocidos, acostumbran a sustituir el almuerzo en las calles de la ciudad de Buenos Aires, y son parte de meriendas, antojos y cenas ligeras en otras unas partes del planeta. Si bien pueda parecer un plato algo complejo de contestar en casa, con estos pasos que vamos a ver ahora es posible hacerlo.
Este género de empanada argentina Presuntamente es de origen de España, ya que existen testimonios de su existencia que datan de mil ochocientos diez., cuando la presencia de España no se había enfrentado a la enorme oleada migratoria europea de finales del siglo XIX y principios del XX. Basta ver sus ingredientes básicos con los que se prepara la masa: harina de trigo, huevo, mantequilla, agua y sal, y la manera de envolver los rellenos.
Ingredientes:
Cómo preparar las empanadas gauchas:
- Cortar cebollas en brunoiseCuece dos huevos en agua y sal a lo largo de diez minutos y aparta la clara y la yema del tercero y reserva. derretir la mantequilla.
- cortar carne de res en trocitos.
- Poner la harina en un bol. Poner la mantequilla fundida en el centro, una cucharadita de sal y la yema de huevo. Entremezclar la masa y añadir agua templada, hasta el momento en que la masa se separe de los dedos sin pegarse.
- Amasar sobre una mesa hasta sentirlo elástico, entonces déjalo descansar a lo largo de treinta minutos en la nevera. Pasado este tiempo extiéndela encima de la mesa con un rodillo, hasta conseguir una masa fina. Recortar discos de unos doce cm de diámetro.
- escalfar la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva. Añada la carne y mezcle hasta el momento en que la carne cambiar el color. Añada la sal sobrante, el comino, la pimienta blanca y pimientos.
- Transfiera la carne a un recipiente y añada las aceitunas.. Reservar en la nevera a lo largo de una hora o dos.
- en una bandeja colocar los círculos de masa, encima de un tanto de carne, al que le agregarás pedazos de huevos cocidos. Humedecer los bordes del círculo y plegar la masa.uniendo los bordes.
- Poner aceite de girasol en una sartén. (no demasiado), y dorar las empanadas, y ponerlas en una bandeja.
- Batir la clara de huevo y pincelar.Arkansas las empanadas.
- Cuando son todos dorados hornéalas a 200°C a lo largo de unos diez minutos.
Prepara esta receta empanadas gauchas y vas a tener al menos 15 empanadas para servir como merienda en una asamblea, o como una parte de una pequeña cena familiar, que puedes acompañar con un vino tinto y una buena ración de tangos y milongas, al estilo argentino.
